Рецептҳои охирин

Pozole Rojo (Гӯшти хук ва хомини шӯрбо)

Pozole Rojo (Гӯшти хук ва хомини шӯрбо)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Позолеи анъанавии Мексика (посоле) як шӯрбои бой ва шўрбоиест, ки аз гӯшти хук, гомини ва чили сурх пухта мешавад. Косаи худро бо болопӯшҳо ба монанди карами реза, шалғамча, кашнит, оҳак ва авокадо ҷамъ кунед!

Кредити аксбардорӣ: Элиз Бауэр

Солҳо пеш, вақте ки ман тобистон дар Куернавакаи Мексика омӯзиши испанӣ гузарондам, устоди мексикоии ман ба ман гуфт, ки агар ту ҳангоми табассум табассум кунӣ, дуруст талаффуз кардани забон осонтар аст.

Вай дуруст буд! Хуб аст, ки ғизои Мексика чунин аст делисиозо, зеро танҳо дар бораи хӯрокҳо ба монанди ин позоле фикр кардан маро табассум мекунад.

Ин каме як зиёфат аст, позол. Ман гумон мекунам, ки шумо метавонед партияҳои хурдтар созед, аммо азбаски шумо бояд онро дар тӯли якчанд соат пухтан лозим аст, миқдори зиёди онро сохтан маъно дорад ва сипас дӯстони зиёде дошта бошед, ки бо онҳо лаззат баред.

Позоле (ё посоле) як шӯрбои анъанавӣ дар Мексика мебошад, ки аксар вақт дар арафаи Мавлуди Исо ва дар бисёре аз қисматҳои кишвар рӯзҳои панҷшанбе ва шанбе тамоми сол хизмат карда мешавад.

Омода ва хидматрасонии Позол

Ин позоле rojo ё позолеи "сурх" бо китфи хук ё шон, чили сурх ва бисёр ҷуворимаккаҳои гоминӣ сохта шудааст.

Ман инро барои волидонам сохтам ва онҳо инро дӯст медоштанд. Модар ба ман гуфт, ки вай аз кӯдакӣ дар Тюсон позол надошт. Имшаб чеҳраҳои табассум дар гирди миз.

Одатан танҳо шӯрбои оддӣ бо гӯшти хук ва хоминӣ пешкаш карда мешавад ва замимаҳо ё гарнитҳо дар сари миз гузошта мешаванд, то ҳама шӯрбоҳои худро мувофиқи хости худ чида гиранд.

Шумо бо хомини консервшуда позоле месозед

Чӣ тавр ба Pozole хизмат кардан мумкин аст

Худи шӯрбо бояд хеле лоғар ё шӯрбо бошад, зеро шумо онро зуд бо карами реза, шалғамчаи тунук буридашуда, авокадо, килантро, пиёз ва донаҳои оҳак бор кардан мехоҳед.

Барои гармии бештар чошнии гарм ё чили илова кардан мумкин аст. Позол ҳама дар бораи ороишҳост. Ин қадар хуб! Ташаккури зиёд ба дӯсти хуби ман Артуро аз Герреро Мексика, ки ба ман нишон дод, ки чӣ гуна ин шӯрбои олиҷанобро нишон медиҳад.

Позолро чӣ тавр нигоҳ доштан ё ях кардан

Ин дорухат барои издиҳоми зиёде бо миқдори зиёди пасмондаҳо кофӣ аст! Қисми боқимонда тақрибан як ҳафта дар яхдон нигоҳ дошта мешавад ё то се моҳ ях карда мешавад.

Барои яхкунӣ, позолро ба контейнерҳои яхдон ё халтаҳои дорои ҳадди ақали ҳаво интиқол диҳед, то сӯхтани яхдон пешгирӣ карда шавад. Як шаб дар яхдон гудохта, ва дар гармии кам дар болои оташдон гарм кунед.

Мехоҳед роҳҳои бештар барои лаззат бурдан аз Позоле дошта бошед?

  • Pozole мурғ
  • Пухтупази фишордор хуки юнонӣ Pozole
  • Салати мурғ Pozole
  • Chipotle Туркия Позоле

Позолеи хуки сурхро чӣ тавр бояд кард

Дорухат Pozole Rojo (Гӯшти хук ва хомини шӯрбо)

Мо инро дар пухтупази суст накардаем, аммо ман тахмин мекунам, ки қадами 6 -ро метавон ба осонӣ дар печи оҳиста анҷом дод.

Tostadas тортиллаҳои ҷуворимакка пухта мебошанд. Онҳо бастабандишуда фурӯхта мешаванд ва аксар вақт онҳоро дар ҳамон қисмати мағозаи хӯрокворӣ, ба монанди тортиллаҳои тару тоза ё дар бозорҳои Мексика пайдо кардан мумкин аст. Шумо метавонед бо пухтани тортиллаҳои ҷуворимакка (ё тортиллаҳое, ки каме дар танӯр гарм хушк шудаанд), дар равғани растании гарм то сахт шудан пухта метавонед.

Компонентҳо

  • 4 унсия гуажилло, анчо ё омезиши ҳардуи қуттиҳои чили
  • Намак
  • 1 калон (108 унсия, 6 фунт 12 унс, 3 кг) метавонад хомини сафед, холӣ ва шуста шавад
  • 3 фунт китфи хук (беҳтараш бо устухон), ба мукаабҳои 1 то 1 1/2 дюйм бурида мешавад (инчунин метавонад шохаҳои хукро истифода барад), боварӣ ҳосил кунед, ки буридаи хуби мармарин бо равғанро истифода баред
  • 8 дона сирпиёз, 4 дона тақрибан бурида ва 4 дона дона
  • 3 барги халиҷ
  • 1 қошуқи зира замин
  • 2 қошуқи ореганои хушк (ореганои Мексика, агар мавҷуд бошад)

Гарнитҳо (ҳангоми пухтупаз позолро омода кардан мумкин аст):

  • Ним карам хурд, борик бурида
  • Як хӯшаи кашниз, бурида
  • 1/2 пиёз сафед, бурида
  • 2 авокадо, бурида
  • 4 оҳак, чоркунҷа
  • Як хӯшаи шалғамчаи сурх, ки тунук бурида шудааст
  • Якчанд даҳҳо садафҳои тостада (нигаред ба Эзоҳ)

Усул

1 5 литр обро ҷӯшонед: Зарфи калони 10-12 квартиро бо 5 литр об пур кунед. Ҳангоми идома додани қадамҳои минбаъда гарм кунед, то напазед.

2 Чили сабук бирён кунед, бо 3 пиёла оби гарм пӯшед. Пояҳо, тухмҳо ва рагҳои калонро аз қуттиҳои чили хориҷ кунед ва партоед. Табақи оҳанинро дар баландии миёна гарм кунед ва қуттиҳои чилиро дар тӯли якчанд дақиқа каме то бирезед, то он даме ки онҳо нарм шуданро сар кунанд. Нагузоред, ки онҳо сӯзанд.

Ҳангоми гарм кардани чилиҳо, як деги миёна бо 3 пиёла об биёваред. Пас аз мулоим шудани чилиҳо деги оби ҷӯшонаро аз гармӣ дур кунед, пиёзро ба дег илова кунед ва пӯшед.

Бигзор чилиҳо дар оби гарм барои 15-20 дақиқа ғарқ шаванд.

3 Гӯшти хукро қаҳваранг кунед, сирпиёз илова кунед: Як ё ду қошуқ равғани зайтунро гарм кунед (барои пӯшидани поёни табақ кофӣ аст) дар як табақи калон дар гармии миёна гарм кунед. Пораҳои хукро бо дастмолҳои коғазӣ хушк кунед. Онҳоро саховатмандона бо намак пошед.

Кор бо гурӯҳҳо, бо таваҷҷӯҳ ба он, ки табақро ҷамъ накунед ё гӯштро зиёд ба ҳам омехта накунед, гӯштро аз ҳар тараф қаҳваранг кунед.

Дар охири пухтани гӯшт, ба деги бо гӯшт 4 дона сирпиёз тақрибан бурида илова кунед ва бигзоред, ки тақрибан як дақиқа бо гӯшт пазед.

4 Ба деги калони оби ҷӯшон хук ва ҳанут илова кунед: Пас аз он ки гӯшт қаҳваранг мешавад, онро ба зарфи калони оби ҷӯшон гузоред. Ҳама қисмҳои қаҳварангшударо дар поёни табақ ва ҳама сирпиёз кобед ва онҳоро ба дег илова кунед. Хомини шусташударо илова кунед.

Баргҳои халиҷ, зира ва орегано илова кунед. Вақте ки шумо ореганоро мегузоред, бо дастҳои худ ҳамвор кунед, то ки орегано ҳангоми дохил шуданаш бештар пора шавад. Як қошуқ намак илова кунед. Оҷур кунед, гармиро кам кунед ва 15 дақиқа пазед.

5 Чошнии сурхро омода кунед бо пюре дар як блендер чили, 2 1/2 пиёла ё тақрибан моеъи афтидаашон, як қошуқи намак ва 4 дона сирпиёз. (Барои пешгирӣ кардани фишори аз ҳад зиёд блендер, беҳтараш аз чили ва сирпиёз ва танҳо як пиёла моеъ дар блендер сар карда, сипас боқимондаи моеъро илова кунед.)

Чошнии сурхро тавассути ҷумбонидан тар кунед, қисмҳои сахти чошниро партоед.

6 Чошнии чили сурхро ба дег бо хук ва хоминӣ илова кунед. Боз як ҷуфт қошуқи намак илова кунед. Ба ҷӯшон баргардед, гармиро то ҳадди кофӣ паст кунед, то ки ҷӯшон, қисман пӯшида шавад.

7 Пухтан дар давоми 2-3 соат то он даме, ки гӯшти хук пурра нарм шавад. Равғани зиёдатиро тоза кунед. Бичашед ва барои намак бештар бичашед (ба шумо эҳтимол аз оне ки шумо интизоред, шояд як қошуқ ё бештар аз он лозим шавад.)

Шӯрбои натиҷа бояд хеле шӯрбо бошад, зеро шумо бисёр гарнитҳо илова хоҳед кард. Агар лозим бошад, оби бештар илова кунед.

8 Гранатҳоро ҷамъ кунед: Ҳангоми омодагӣ ба хизмат ба позол, шумо метавонед гарнитурҳоро омода кунед (карамро буред, кашнитро резед ва ғайра)

Барои хизмат кардан, гарнитҳоро дар косаҳои рӯи миз ҷойгир кунед ва шӯрбои позолро ба косаҳо пешкаш кунед. Бигзор меҳмонони шумо чиро интихоб кунанд ва интихоб кунанд, ки онҳо дар ороиши худ кадом ороишҳоро мехоҳанд.

Бо садафҳои тостада хизмат кунед (ё микросхемаҳои tortilla, агар шумо садафҳои тостада пайдо карда натавонед).

Салом! Ҳама аксҳо ва мундариҷа бо ҳуқуқи муаллиф ҳифз шудаанд. Лутфан аксҳои моро бе иҷозати пешакии хаттӣ истифода набаред. Сипос!


Позол як оши дилошӯби мексикоии хук ва мурғ аст, ки то тендер ҷӯшонида шудааст ва GOYA® White Hominy (донаҳои калони ҷуворимакка). Вобаста аз минтақае, ки дар он истеҳсол карда мешавад, чилиҳои гуногун илова карда мешаванд, ки ба ранг ва маззаи табақ таъсир мерасонанд. Дар ин версияи лазиз, мо GOYA® Guajillo Chiles -ро истифода мебарем, ки маззаи бой ва каме дуддодашуда, инчунин ранги сурхи хишти зебо дорад.

китфи гӯшти хуки устухон, ба мукаабҳои 1 "ё 2 фунт бурида. қабурғаҳои устухони устухони деҳот, буридашуда

пойҳои хукҳо, тақсимшуда (тақрибан 3 фунт.) ё 2 фунт. устухони гардани хук, шустан

мурғ (3 фунт.), ба 8 қисм бурида мешавад

GOYA® White Hominy, холӣ карда мешавад ва шуста мешавад

пиёз, тақрибан бурида (тақрибан ¼ пиёла)

GOYA® сирпиёз ё 4 дона сирпиёз, биносту бурида

буттамева хушбӯй, хоки тару тоза (тақрибан ½ қошуқ)

карам ё салати яхбандӣ, реза (тақрибан 2 пиёла)

пиёз сафед, биносту бурида (тақрибан 1 пиёла)

шалғамчаи тунук буридашуда (тақрибан 1 пиёла)

Ҳоло шумо метавонед компонентҳои ин дорухатро онлайн харед! Пас аз он ки шумо бозори худро интихоб мекунед, шумо қарор мекунед, ки оё мехоҳед ашёи худро расонед ё мехоҳед онҳоро аз мағоза гиред!


Видео марбут

Ман ин дорухатро тавре ки навишта будам, омода кардам. Ин бори аввал буд, ки ман хамираи чили худамро омода кардам. Тавре ки дигарон шарҳ доданд ва тавсия доданд, ман мавсимро дар охир танзим кардам ва каме дертар ҷӯшондам. Ман як ош қошуқи кориандр ва як қошуқ зираи заминиро истифода кардам. маҳз ҳамон тавре ки ман чуқурии намакро дӯст медорам. Ин дорухат вақт мегирад. ва он пароканда мешавад! Пешакӣ огоҳ карда будам, ки ман бештари плитаи худро бо фолгаи алюминӣ пӯшондам ва футболкаи кӯҳна дар бар доштам. тоза кардан нест! Ман инро пеш аз меҳмонон барои хӯроки шом омода кардам, то он омода ва дар яхдон бошад

2 рӯз. Чунин роҳи осон барои хидмат ба меҳмонон. ва лазиз.

Ман ин дорухатро бо бисёр дӯстони худ мубодила кардам, онҳо ҳама инро мисли ман дӯст медоранд, ман ҳамеша тавсия медиҳам, ки бирён аз хуки мурғи арзон ва хушбӯйи мармарӣ аз ҳад зиёд фарбеҳ набошад, ҳамеша тендер ва ба осонӣ реза карда шавад, мағозаи хӯроквории маҳаллии мо дар Мексика нест &# x27t қаламфури чили дар Ню -Мехико надорад, бинобар ин ман қаламфури Аҷӣ Панчоро истифода мебарам ва таъми болаззат дорад, агар он барои шумо хеле ҷолибу ҷолиб бошад, каме шўрбои мурғ илова кунед

Ман ин дорухатро бо бисёр дӯстони худ мубодила кардам, онҳо ҳама онро мисли ман дӯст медоранд, ман ҳамеша тавсия медиҳам, ки бирён аз хуки мурғ пухта шавад, он арзон аст ва аз мармари хеле хуб фарбеҳ нест, ҳамеша тендер ва ба осонӣ реза карда мешавад

Оилаи ман ин дорухатро дӯст медорад! Аммо дар ин ҷо як нӯги муфид аст, ки пошидани қаламфури осонтар аст, агар шумо онҳоро дар як кӯзаи квартӣ андохта, бо оби ҷӯшон пур кунед ва зарфро ба лосли гузоред, пас шумо маҷбур нестед, ки онҳоро гардонед ва онҳо баробартаранд барқарор карда шуд.

Комилан лазиз! Қабураҳои услуби кишвар буриши олии гӯшт буданд. Мо барои осон кардани он устухонҳоро истифода бурдем. Дар пайдо кардани Чили ' -и Ню Мексико душвор буд, аз ин рӯ Гуажилло ва Анчо Чилиро истифода бурданд ва пеш аз тар кардан онҳоро дар оташдон бирён карданд. Лазиз! Лазиз! Лазиз! Бешубҳа боз мебуд.

Ба наздикӣ ман бори аввал барои блоги таомҳои ҷаҳонии мо позоли сурх бо мурғ сохтам (http://www.196flavors.com/2015/04/26/mexico-red-chicken-pozole/). Гарчанде ки ман як мухлиси ашадии шӯрбо нестам, ман бояд иқрор шавам, ки pozole эҳтимол фикри маро дар бораи шӯрбо тағир диҳад.

Рецепт аъло. Ман дорухатро дақиқ риоя кардам ва фикр кардам, ки он комил аст. Ман дар ҳақиқат қабурғаҳои кишварро ҳамчун буридаи гӯшти хук дӯст медорам, зеро он на тақрибан мисли китфи хук, ки ман дар дигар дастурҳои Позоле дида будам.

Ин як дорухат бузург аст. Сохтан хеле содда ва дорои маззаи зиёд аст. Ман дорухатро тавре ки навишта шуда буд, риоя кардам. Ман бешубҳа инро боз такрор мекардам.

Ман 've ин дорухатро чанд сол боз омода кардаам ва он ҳамеша ба ҳайрат меорад. Ин анъанаи оилавӣ шудааст. Хеле осон ва содда, аммо аз мазза бой.

Дар ҷои кор, ошхонаи мо танҳо дар рӯзи ҷумъа ва#x27 -ҳои хук Pozole хизмат мерасонад. Ман кӯшиш кардам, ки як дорухате пайдо кунам, ки наздик бошад ва ин воқеан аз он болотар аст.

Ин як дорухат бузург аст! Оилаи ман онро дӯст медорад. Ман ҳоло онро чанд маротиба кардам ва он ҳамеша хуб мешавад! Писари 14 -солаи ман инро дархост мекунад ва духтари 9 -солаи ман низ инро хеле дӯст медорад. Ман танҳо ҳама гӯшти хуки арзонеро, ки дар бозор ёфта метавонам, истифода мекунам ва чошнии чили дар табақча меҷӯшонам, то пеш аз илова кардани шӯрбо ба он каме мазза пухта диҳам.

Аҷоиб! Ягона масъалаи ман чилиҳо буд. Ман чилиҳои анчо ва ҳамагӣ 1 1/2 унсияро истифода кардам ва аксари онҳоро пеш аз тар карданашон коштам - ман танҳо нисфи онҳоро омехта кардам ва омехтаро каме оҳиста илова кардам ва он хеле гарм буд (ба таври хуб). Ман инчунин шўрбои мурғро илова карданро давом додам ва онро дар тӯли зиёда аз 30 дақиқа пухтам. Ин афсонавӣ буд. Ман танҳо дар бораи чилиҳо ҳайронам ва оё анчо барои истифода дуруст аст ва агар минаҳо махсусан гарм буданд.

Ман ба воя хӯрдани модар ва бибиам ва#x27 -ҳои Pozole калон шудаам, аз ин рӯ ман маҷбур набудам худам худамро тайёр кунам. Пас аз тақрибан 3 сол дар Италия зиндагӣ кардан, ман қарор додам, ки вақти кофӣ гузаштааст ва ман бояд кӯшиш кунам, ки аз худ як позоле созам. Ин дорухат он қадар осон ва болаззат буд, ки ман тайёр кардани онро дӯст медорам ва оилаи ман хӯрданро дӯст медорад.

Ин як анъанаи оилавӣ шудааст. Ҳатто мексикоиҳои сахттарин дар оила бесаброна ин табақро интизоранд. Рецепт осон ва болаззат аст. Дигар позолҳое, ки ман 've кӯшиш кардам, баъзе қисмҳои равғанӣ ва устухондор доранд, ки барои хӯрдани хӯрок камтар лаззат мебахшад. Ин танҳо беҳтарин қисмҳоро тарк мекунад, аз ин рӯ шумо метавонед дилпурона даҳонатонро бо қошуқҳои некӣ пур кунед.

Писари ман Старлан ин дорухатро пеш аз он ки ман хариди ҳарҳафтаинаи худро ба ман фиристод ва ману шавҳарам онро дӯст медорем. Ман бешубҳа инро бори дигар мепазам. Менудоро ба мо хотиррасон мекунад.

Ин дорухат болаззат, осон ва хеле арзон аст. Ин бори аввал буд, ки ман 've дар рецепт чили хушкшудаи Ню -Мехико истифода мекардам. Онҳо ин қадар мазза, ранг ва умқи бе ҳанутҳои назаррас илова карданд. Ман ба ҷои хушк ореганои тару тоза истифода кардам ва ба он як ҷуфт шохчаҳои тимьо ва ду барги халиҷ илова кардам. Ман фикр мекунам, ки thyme ва баргҳои халиҷ каме мазза илова карданд. Ман 'll бешубҳа ин дорухатро дубора месозам. Як ошпаз тавсия дод, ки хоминии шахсии худро на дар банка пухтан тавсия диҳад ва ман фикр мекунам, ки ин сифати аслиро илова мекунад, аммо ба шарофати вақт, навъҳои консервшуда дар ин ҷо хеле хуб кор карданд.

Аҷиб !! Супер осон барои аз сифр будан хеле осон. Ман то охир қошуқи 4 -уми намак илова кардам. Мо бо кашниз, оҳак, орегано ва пораҳои қаламфури сурх, о ва сметана ва микросхемаҳои tortilla хизмат кардем. Ман намедонам, ки қабурғаҳои услуби кишвар чист, аммо ман танҳо аз қассоб дар бозори Мексика пурсидам ва ӯ ба ман чанд дона гӯшти хук бо устухон ва пӯст дод. Ягона чизе, ки ман ба таври дигар анҷом додам, ин аст, ки ман пиёзи боқимондаро тунук бурида, бо хук ва сирпиёз ҷӯшондам. Инро боз ва боз такрор хоҳам кард - гарчанде таҳқиқ хоҳад кард, ки чӣ тавр ба таркиби наъноҳои тару тозае, ки ман хондаам, саҳеҳ аст. BTW ба кӯдакон писанд омад (6 ва 11) низ - на он қадар ҷолибу.

Шарики ман гуфт: & quotИн шӯрбои дӯстдоштаи ман аст! & Quot; Дуруст аст, вай мегӯяд, ки қариб ҳар дафъае ки ман ягон чизи нав месозам, аммо рад кардани таъриф аз ман дур аст. Ин шӯрбо хеле содда аст, хеле хушбӯй аст ва ҳосили фаровон медиҳад. Ман дорухатро ду баробар кам кардам ва ҳоло ҳам барои 6 нафар кофӣ буд. Ман инчунин омезиши гӯшти хуки устухон ва буридаи лоғарро (он чизе, ки дар яхдонам доштам) истифода кардам ва ҳангоми пухтани хук 1/2 пиёзро ба шўрбо илова кардам. Мо тасмаҳои tortilla, карами борик бурида, лимӯ, кашантро ва панири фета ҳамчун ҳамроҳӣ интихоб кардем. Делиш!

Ҳамчун шурӯъкунандагон ман ин дорухатро хеле қадр кардам. Ман медонам, ки чӣ гуна гӯшти хуки хушбӯйи хушбӯйро (ки ман дӯст медорам) ба даст орам ва ман медонам, ки чӣ тавр аз сифр чошнии лазизи Чили тайёр кунам. Ман ҳама сирпиёзро дӯст медорам. Дар омади гап, чили анчо аз ҳанутҳои пензис ва орегенои Мексика хеле болаззатанд. Ман мехостам нишондиҳандаҳои бештар дар бораи гирифтани компонентҳои лазиз ва аслӣ дошта бошам.

Ман фикр мекунам, ки ҳама тарзи сохтани Посоле доранд ва ҳама фикр мекунанд, ки онҳо дурустанд. Ба ман ин корро як зани солхӯрдаи Мексика, ки яке аз ошпазҳои хуби шинохтаи ман аст, таълим додааст. Вай аз боғи худ ба шӯрбо халиҷ ва тимчаро илова кард (ки онро бо истифода аз об, мурғ, хук ва пиёз тайёр карда буд) ва сипас гуажилло ва пиёз хушкшударо бо ним помидор пухт (вай гуфт, ки помидорро дӯст медорад) ва бештар тимьо. Пас аз пухтан вай каме об илова кард, онро соф карда, аз ҷумбонидан фишор дод. Вай инчунин онро бо салат яхбандӣ хизмат мекард ва ҷолиб он аст, ки ман дар ёд дорам, вай Gran Libro de Cocina Mexicano низ ба салат айсберг даъват мекунад. Шояд чизи карам минтақавӣ аст?

Ин афсонавӣ буд, ба истиснои як чизи бузург. Дар ЯК ХИЗМАТ 97% -и рӯз ва#x27 -и натрий мавҷуд аст. Ман тасаввур мекунам, ки шумо метавонед ин қадар намакро ба шинаи мошини боркаш молед ва таъми онро хеле хуб созед. Ман намакро дӯст медорам. Багели дӯстдоштаи ман, намак, газаки дӯстдошта, прецел. Ин дорухат хандаовар аст. Бигзор ' онро илова кунад. Ман 1/2 партияро сохтам. 2 пиёла шўрбои муқаррарӣ (на камтар аз натрий) 1,700 мг, 29 oz. банка аз хомини сафед 4200 мг, 1 1/2 намаки чой 3,450 мг. Ҳаҷми умумӣ: 9,350 мг див. бо 4 порция дар 1/2 партия, 2,338 дар як порция. Сипас қисми дӯстдоштаи ман аз дастурҳо: & quotSimmer 30 дақиқа пошед ва дар ҳолати зарурӣ бо ТАЛТ мавсим кунед. & Quot; Ман як арболро ба ним партия илова кардам ва онро хеле ҷолибу ҷолиб сохт. Тавсияҳо, хомини хушкшударо барқарор кунед ё ҳангоми истифодаи консерва ҳеҷ як намакро дар дорухат илова накунед ва шўрбои камшудаи натрийро истифода баред.

Ман ин дорухатро дӯст медорам ва онро омода кардан хеле осон аст. Ман ба он чанд тағирот ворид кардам: -Ман ба ҷои гӯшти хук гӯшти гови лоғарро истифода мекунам (мукаабҳоро хурдтар буред ва намак карда пеш аз ҷӯшон пазед). -Чилиҳои анчоҳои сабукро бо чилиҳои Ню -Мехико омехта мекунам. -Ва бо ороиш. Ман боварӣ дорам, ки истифодаи карам назар ба салати пора -пора дар ин ҷо пешниҳодшуда анъанавӣтар аст.

Ин бори аввал буд, ки ман позоле месохтам ва ман ба ин дорухат каме шубҳа мекардам, зеро он хеле содда менамуд, аммо маълум шуд, ки олӣ шуд! Ман танҳо гӯшти хук доштам, аз ин рӯ ман 16 пиёла об ва 6 мукааб буллинги мурғ кардам. Ман намехостам, ки ягон мазза дар шўрборо аз даст диҳам. Ман инчунин 3 унси чили сурхи Ню Мексико ва 2 унси чили анчо хушк истифода кардам. Ин онро каме болаззат кард. Рецепт бузург!

Дорухат болаззат, аммо на он қадар болаззат ё ҷолиб, ки ман интизор будам. Дафъаи дигар аз чошнии Чили бисёр чизҳои дигарро омода хоҳам кард, ё эҳтимолан танҳо ба салсои гарм мепартоянд. Шояд инчунин маринад кардани қабурғаҳоро дар чизе баррасӣ кунед, гарчанде ки ман намедонам чӣ.

Ин як дорухат хеле хуб буд. Ман онро каме ислоҳ кардам, барге аз халиҷ ва каме зира илова кардам, ман 5 Чили Гуажилло, 5 Чили де Арбол ва каме кайенро истифода кардам. Бо вуҷуди ин, ман ҳис мекардам, ки новобаста аз он ки ман бояд каме гармиро боло бардорам. Ман инчунин ба дорухат каме норр (caldo de pollo) илова кардам, то мазза илова кунад. Ин каме беҳтар аз позоле буд, ки шумо дар занҷирҳои заиф дар Мексика мегиред, ба монанди Vips ё чизе монанди он. Аммо он чуқурӣ, гармӣ ва маззаи хонаи воқеии лазиз ё позоле дар кӯча надорад. Ман мехоҳам дорухатро тағир диҳам, то онро такмил диҳам. Ман ҳис намекунам, ки ин дорухат шўрбои кофӣ фароҳам овардааст, бинобарин ман дафъаи оянда миқдори обро зиёд мекунам ва илова бар он торт. Ин калиди истифодаи карам аст. Ман напа истифода кардам, аммо шумо метавонед намудҳои дигарро низ истифода баред. Аз ҳама позоле, ки ман дар Мексика доштам, ман ҳеҷ гоҳ онро бо салат надидаам, ки ин хандаовар аст. Зиёда аз ҳама дорухат олӣ буд, (ман танҳо 3 ё 4 чангакро намедиҳам, намедонам, гумон мекунам, ки ман интихобкунанда ҳастам?) Шояд барои як pozole Gringo хуб бошад, аммо на он қадар аслӣ.


Гӯшти хук ва хомини бо чили сурх - Донаҳои сирпиёзро пӯст кунед ва барои чошнии Чили 2 захира кунед. Сирпиёзро боқимонда буред. Дар чойники аз 7 то 8-кварт вазн ва шўрборо танҳо бо сирпиёз ва хуки бурида меоваред. Заминро пок кунед ва орегано илова кунед. Гӯшти хукро пӯшед, то пӯшида, тақрибан 1 1/2 соат. Ҳангоме ки гӯшти хук ҷӯш мезанад, дастпӯшакҳои муҳофизатӣ пӯшед, пояҳои чилиҳоро партоед ва дар як коса чилиҳоро бо оби ҷӯшон омехта кунед. Чилиро тар карда, баъзан онҳоро 30 дақиқа гардонед. Пиёзро ба мукаабҳои калон буред ва дар авокаи блендер бо чилиҳо ва моеъи афтида, 2 дона сирпиёз ва 2 қошуқи намак ҷудо карда то ҳамвор кунед. Гӯшти хукро бо тангаҳо ба тахтаи бурида ва омехтаи шўрбои захиравӣ интиқол диҳед. Бо истифода аз 2 чангак хукро реза кунед. Устухонҳои хукро партоед. Хоминатро бишӯед ва холӣ кунед. Гӯшти хукро ба омехтаи шӯрбо баргардонед ва чошнии чили, хоминӣ ва намаки қошуқи боқимонда илова кунед. 30 дақиқа пазед ва агар лозим бошад, намак пошед. Позолро 2 рӯз пеш омода кардан мумкин аст ва хунук карда, пӯшида мешавад. Ҳангоме ки позол ҷӯш мезанад, tortillas -ро часпонед ва нисф кунед. Нимҳоеро бурида ба тасмаҳои борик буред. Дар табақчаи аз 9 то 10 дюймаи 1/2 дюйм равған то гарм, аммо тамокукашӣ ва тасмаҳои тортилла дар 3 ё 4 партия бирён кунед, гоҳ-гоҳ то тилло, аз 1 то 2 дақиқа омехта кунед. Тасмаҳои tortilla -ро бо қошуқи сӯрохшуда интиқол диҳед, то ба коғази қаҳваранг ё дастмолҳои коғазӣ бирезед. Тасмаҳои tortilla -ро ба як коса интиқол диҳед. Тасмаҳои тортилла 1 рӯз пеш тайёр карда шуда, дар ҳарорати хонагӣ пӯшонида мешаванд. Позолро бо тасмаҳои тортилла ва косаҳои ҳамроҳӣ хизмат кунед. Ин дорухат 8 порция медиҳад. Сарчашма: АСРОРИ САРА бо Сара Мултон - (Намоиши # SS -1C01) - аз шабакаи ғизои телевизионӣ Дар ин ҷо дастурҳои лазизтаринро пайдо кунед

Гӯштро ба тақрибан 3 чоряки об илова кунед. Иловаи сирпиёз, пиёз ва хоминӣ. 2-3 соат то пухтани гӯшт пазед. Аз кафк ва равған тоза кунед. Чили омодашуда ва намакро мечашонем. Пухтан то гарм.

Барои тайёр кардани чили тухмиҳо ва рагҳоро аз 3 ё 4 чили хушкшудаи пӯсти пӯсти ҳамвор пӯст гиред. Дар оби гарм барои 15 дақиқа тар кунед. Чилиро хориҷ кунед ва бо миқдори ками гӯшт омехта кунед. Омехтаи шиддат ва илова ба pozole.

Дар косаҳо ба монанди шӯрбо позол хизмат кунед. Ҳар як шахс метавонад орегано, пиёз, шалғам ва карам ё салатро ба таъми худ илова кунад ва шарбати лимӯро мувофиқи дилхоҳ ғунҷонад. Бо tortillas ё tostadas авокадо гарм карда хизмат кунед.

Карам ё салат, биносту бурида

Тортилла ё садафҳои тостада бо авокадо пухта паҳн мешаванд

Барои гӯшт, шумо метавонед сари хук, пухта ё сутунмӯҳра ё нисфи гӯшт ва нисфи устухон ё хукро истифода баред. Устухонҳо қисми муҳими дорухат мебошанд, аз ин рӯ боварӣ ҳосил кунед, ки баъзеи онҳоро дохил кунед.

Эзоҳ - Мо гӯшти хук ё стейки хукро истифода мебарем. Ҳангоми истифодаи сар, шӯрбо бояд хунук карда шавад, то гӯштро бурида, равған ва ғ. Таносуби гӯшт ва хоминӣ метавонад мувофиқи хости худ иваз карда шавад. Хоминӣ метавонад хомини консервшуда ё хушкшуда бошад, ки қаблан пухта шудааст.

Омехтаи чили омехта бояд фишурда шавад, вагарна позол дар он қисмҳои хурди чили хоҳад дошт. Агар шумо хоҳед, ки позоле ҷолибу болаззат бошад, ба бичашед як ё якчанд пекини чили илова кунед.


Позол одатан ҳангоми пухтан ғафс мешавад. Аммо, агар шумо хоҳед, ки шӯрбои позоли худро ғафс кунед, бо омезиши крахмал бо оби ҳарорати хонагӣ slurry тайёр кунед. Ин омехтаро ба шӯрбои ҷӯшон бирезед. Ба якчанд дақиқа пазед, то ки ғафс шудани шӯрбо зуд -зуд омехта карда шавад.

Посоле ва Менудо ҳарду шӯрбоҳои анъанавии Мексика мебошанд, ки бо hominy омода карда шудаанд. Фарқи асосии байни ду шӯрбо гӯштест, ки барои тайёр кардани ин дастурҳои шӯрбо истифода мешавад. Позоле аз гӯшти хук (pozole de puerco ё pozole rojo) ва баъзан мурғ тайёр карда мешавад. Аз тарафи дигар, Менудо бо трипе (шиками гов) сохта шудааст. Варианти камтар маъмул барои аксари амрикоиҳо.

Гарчанде ки дар Мексика ҳарду шӯрбо барои хосиятҳои шифобахши худ қадрдонӣ карда мешаванд, Посоле онест, ки дар мавридҳои махсус ва тантанаҳои муҳим пешкаш карда мешавад.


Омода кардан & Хизматрасонии Позол

Ин pozole rojo, ё “red ” pozole, бо китфи хук ё шохҳо, чили сурх ва бисёр ҷуворимаккаҳои гоминӣ сохта шудааст.

Ман инро барои волидонам сохтам ва онҳо инро дӯст медоштанд. Модар ба ман гуфт, ки вай аз кӯдакӣ дар Тюсон позол надошт. Имшаб чеҳраҳои табассум дар гирди миз.

Одатан танҳо шӯрбои оддӣ бо гӯшти хук ва хоминӣ пешкаш карда мешавад ва замимаҳо ё гарнитҳо дар сари миз гузошта мешаванд, то ҳама шӯрбоҳои худро мувофиқи хости худ чида гиранд.


  • 5-6 кило китфи хук, ки ба қисмҳои калон бурида мешавад
  • 1 барги халиҷ
  • 1 қошуқи намак
  • 1 tablespoon сирпиёз, minced
  • 1 (28 унсия) метавонад чошнии чили сурх (Лас Палмас) НА чошнии Enchilada
  • 1 қошуқ хокаи чили сурх
  • 1 қошуқи зира
  • 2 (29 унсия) гомини сафед, холӣ

ГАРНИШ - БЕҲТАРИН

  • пиёз бурида
  • Ореганои Мексика
  • шалғамчаи бурида
  • карами реза кардашуда
  • қуттиҳои лимӯ ё оҳак

Компонентҳо

  • 16-24 унсия позоли тару тоза ё яхкардашуда*
  • Намак, мечашонем
  • 2 ½ фунт гӯшти гӯшти хук ё гӯшти китфи хук, ки ба мукаабҳои 1-дюйӣ бурида шудааст
  • 2 tablespoons равғани хук ё равғани растанӣ
  • 1 пиёзи сафед миёна, бурида
  • 3 дона сирпиёз, бурида coarsely
  • Рози саховатманди зира
  • 1-2 қошуқ ореганои Мексика, тост, плюс бештар барои ороиш
  • 2 барги халиҷ, тост
  • Рози дона хоки замин ё алафи чинӣ
  • 1 анчо чили, тост, поя, тухмӣ ва решакан карда мешавад
  • 1 guajillo Чили, тост, поя, тухмӣ ва решакан карда мешавад
  • 1 чипотле Чили дар Adobe, покшуда (ихтиёрӣ)
  • Об ё шўрбои хук
  • Карами реза, пиёз бурида, шалғамча, лимӯҳои тару тоза, кашниз ё хокаи чили хӯрдашуда барои ороиш
  • Cotija ё дигар панири тез, реза, барои ороиш

Pozole Rojo – Гӯшти хуки Мексика

Ранги сурхи чуқур аз регидратсияи чили Анчо меояд. Гарчанде ки онҳо тонна мазза ва ранги олӣ медиҳанд, онҳо ҳадди аққал гарм нестанд. Пас, натарсед. Мо намехоҳем, ки рӯи шуморо бо ин сӯзонем. Кобед.

Гӯшти хуки хук, Анчо Чили, Пиёз, Сирпиёз, Хоминӣ, Помидорҳои буридашуда, Шўрбои мурғ, Орегано, Равғани зайтун, Намак ва қаламфури.

Пепитас (Тухми каду), Карам, шалғам, Килантро ва Лимӯ барои ороиш. Авокадо инчунин тавсия дода мешавад, агар шумо як пухтаи хушк пайдо кунед.

Ман ин чили анчоҳоро рост дар мағозаи хӯроквории муқаррарии худ ёфтам ’s лотинӣ/Мексика. Агар шумо онҳоро дар он ҷо наёбед, ман шуморо ташвиқ мекунам, ки рафта супермаркети воқеии лотиниро пайдо кунед. Дар он ҷо каме вақт ҷудо кунед ва шумо аз ҳама чизҳои хуби худ дар ҳайрат хоҳед монд, ки одатан нисбат ба хӯроквории муқаррарӣ хеле арзонтар ба даст меоред. Ҳар дафъае, ки ман як хӯшаи хӯроки Мексика месозам, ман ба бозори Лотин меравам. Инчунин, шумо медонед, ки ман он шамъҳои диндорро дӯст медорам ….

Танӯрро то 300 дараҷа гарм кунед.

Ман як гӯшти хуки 5-килои устухони хук дорам. Инҳоро баъзан бирёнҳои Бостон Батт меноманд. Онро бо устухон дар даст гиред. Он арзонтар хоҳад буд ва устухон ба маззаи шӯрбои шӯрбо кӯмак мекунад.

Агар дар як тарафи қабати равған қабати калони ғафси равған мавҷуд бошад, онро буред.

Аз контурҳои табии гӯшт истифода бурда онро ба 8-10 қисмҳои калон ҷудо кунед. Устухонро бо як пораи гӯшти ба он пайвастшуда нигоҳ доред.

Гӯштро бо намак ва қаламфури тозашудаи сиёҳ пошед.

Дар ҳоле ки мо дар кайфияти буридан ҳастем, 2 пиёз калонро буред

2 қошуқ равғани зайтунро дар деги калони танӯрӣ ё танӯраи голландӣ гарм кунед. Пиёз ва рози калони намак (1/4 қошуқ) илова кунед. Пиёзро дар миёна то нарм ва тиллоӣ пазед ва тақрибан#5 дақиқа.

Сирпиёзро илова кунед ва онро 1 дақиқа пазед, аммо нагузоред, ки қаҳваранг шавад.

Баръакси аксари дастурҳои дигар, мо гӯштро барои ин позол қаҳваранг намекунем. Гӯшти хукро ба пиёз илова кунед ва омехта кунед, то дар ҳама ҷониб пӯшед.

Гӯштро пазед, то даме ки дар берун гулобиранг набошад & он як сояи зебои хушбӯйи хокистарӣ аст, аммо нагузоред, ки қаҳваранг шавад.

Ба дег 4 пиёла шўрбои мурғ ва 2 пиёла об илова кунед.

1 банка помидор ва афшураҳои онҳоро илова кунед.

Ҳама чизро шӯр кунед ва онро бо 1 ор қошуқи орегано (ореганои Мексика, агар шумо онро пайдо карда тавонед) ва намак ва қаламфури мечашонем (тақрибан 1 қошуқи ҳар яке барои ман).

Дегро ба ҷӯш оварда, сипас ба болои он зарф гузоред ва дегро ба танӯр 300 дараҷа интиқол диҳед.

Хукро дар шўрбои пиёз то хеле тендер, тақрибан 2 соат пухтан.

Чанде пеш аз ба итмом расонидани хук, 3-4 дона анчи чили гиред. Онҳо хеле пажмурдаанд, аммо бояд на чарм ё хушк пӯст ҳис кунанд.

Яти ва тухмиро аз чили хориҷ кунед ва дар як косаи миёна гузоред.

1½ пиёла обро ҷӯшонед ва ба чили анчо чошнӣ бирезед.

Бигзор онҳо овезон шаванд ва об гиранд.

Пас аз он ки хук дар давоми 2 соат пухта шуд, ба он як зарбаи хуб диҳед ва бубинед, ки оё он тендери супер, қариб аз устухон афтидан аст. Пораҳои хукро аз шўрбои бо қошуқи сӯрохшуда хориҷ кунед ва онҳоро дар як коса гузоред, то барои майда кардан хунук шавад.

Бо як қошуқи калон дар болои дег кобед, то баъзе равғанҳои ҷамъшударо тоза кунед. Мисли бисёр шӯрбоҳо ва шӯрбоҳо, ин дар рӯзи дуюм боз ҳам болаззаттар мегардад. Як бартарии пешбурди он дар он аст, ки вақте ки онро дар яхдон як шабонарӯз ҷойгир мекунанд, равған дар боло хушк мешавад ва онро ба осонӣ тоза кардан мумкин аст. Азбаски мо ин вақтро надорем, танҳо бо қошуқ дар болои боло ҳаракат кунед ва то ҳадди имкон равғанро гиред. Ба шумо лозим нест, ки ҳама чизро ба таври возеҳ ба даст оред, аммо ин дар ҳақиқат ба шӯрбо кӯмак мекунад, ки аз ҳад зиёд равған нашавад.

3 (15 oz.) Банкаҳои хоминиро холӣ кунед ва шӯед.

Ҳоло чилилаҳои шумо бояд мулоим ва чандир бошанд. Чили ва ҳама моеъро ба як блендер резед ва ба зуд гардиш диҳед.

Хамираи омехтаи Чилиро ба деги шӯрбо бирезед.

Дар айни замон хук барои хунук кардан кофӣ хунук шудааст. Боварӣ ҳосил кунед, ки ҳама устухонҳо ва ҳама донаҳоеро, ки шумо доред, хуки нарм ва хушбӯй аст.

Ва ба ман бовар кунед, ки ин хеле мулоим ва болаззат аст. Кӯшиш кунед, ки пеш аз баргаштан ба деги шӯрбо ҳамаашро нахӯред.

Агар шумо ман бошед, шумо инчунин бо гурбае мубориза мебаред, ки исрор мекунад гӯшти хук мехӯрад. Ӯ не ’t.

Ҳама чизро ба ҳам омехта кунед ва дегро дубора ба оташ дар оташдон баргардонед. Пӯшед ва дар давоми 30 дақиқа тобистонед ё то даме ки hominy пуф ва хеле мулоим шавад.

Позолро бичашед ва намак ва қаламфури мувофиқро ба хоҳиши худ танзим кунед.

Эзоҳ: hominy бисёр моеъи пухтупазро аз худ мекунад, бинобар ин, агар шӯрбои шумо хеле ғафс шавад, ба шумо каме бештар об илова кардан лозим аст. Агар шумо боқимондаҳо дошта бошед, ҳангоми гармкунӣ ба шумо бешубҳа каме об лозим мешавад.

Мисли Позоле Верде, Позоле Рожо инчунин бо интихоби пурпечакҳои ширин хизмат мекунад. Табақҳои анъанавӣ карами реза, шалғамчаи тунук буридашуда, кашантро решакан, пепитас ё тухми каду (агар шумо вақт дошта бошед, онҳоро барои мазза бештар тост кунед) ва қубурҳои оҳакро дар бар гиред. Ман инчунин як авокадои қаймоқ ва пухтаи хуб илова мекунам, агар шумо дошта бошед.

Гарнитҳоро ба косаҳои хурд гузоред ва бигзор ҳар кас ба худаш хизмат кунад.

Ба як шишаи хуби шароби сурх кӯмак кунед, дар ҳоле ки шумо дар он ҳастед.

Ман ’ve дар бораи қабули pozole барои солҳои фикр. Боварӣ надорам, ки ин чӣ қадар вақт маро гирифт, аммо ҳоло ман пайваст шудам.

Танҳо лутфан аз ман напурсед, ки байни Pozole Rojo ва Pozole Verde интихоб кунед ….

Дар ин ҷо дорухат ва#8211 аз Кук мутобиқ карда шудааст, ки беҳтарин дорухати навро тасвир кардааст


Бисёр мазза, бо лӯбиёи сиёҳи Instant Pot ва биринҷи жасмин хизмат мекунад. дар ҳақиқат хуб!

Ман дар бисёр мавридҳо аз меҳмонони зиёфат шарҳи хубе доштам.

Ин лазиз аст. Мавзӯи анчо он чизест, ки маззаашро хеле хуб мекунад. Мо инро ба гардиши мунтазами хӯроки худ илова мекунем.

Имшаб ин корро анҷом додем ва дорухатро барои истифодаи бастаи пурраи нонпазҳои хуки ман дучанд кард (чанд унсия аз 3#). 2 хокаи чипотли чили ва 2 хокаи муқаррарии чили барои хокаи анчо чили ҷойгир карда шудааст, зеро ман ягон хокаи анчо чили надоштам ва зираро 1/2 қошуқ кам кардам. (дар дорухои дукарата), зеро он аллакай дар хокаи муқаррарии чили аст. Ба шавҳаронам каме панир ва як лӯхтак сметанаи сабук илова карданд. Мо ҳам онро дӯст медоштем.

Ин хуб буд, аммо DH ва ман фикр мекардам, ки он дар хокаи чили вазнин аст ва паприка дуддодааст. Ҳардуи мо фикр мекардем, ки ба стол каме оҳак ё шарбати лимӯ илова кардан лозим аст ва ман инчунин як лӯхтак йогурти оддӣ илова кардам. Он ба ивазкуниҳо хуб қарз медиҳад. Ман қаламфури булғорӣ надоштам, то ба ҷои он кабкини истифода мешуд ва ин хуб буд. Агар ман инро бори дигар такрор кунам, ман ба ҳанутҳои дуддодашуда (паприка ва хокаи ампили чили) осон меравам, пеш аз илова кардани омехтаи ҳанутро бичашед, то боварӣ ҳосил кунед, ки омехтаи мазза ба ман хеле писанд аст, бештар сабзавотҳои хоминӣ ва бештар илова кунед (шояд ҳам зуккини ва ҳам қаламфури болгарӣ, ва ҳар чизи дигаре, ки дар он вақт муфид хоҳад буд), бешубҳа бо каме шарбати лимӯ хизмат кунед ва шояд ҳатто пеш аз адои як blender чӯбро истифода баред, то онро каме ғафс кунед (ё шояд не, зеро бо сабзавоти иловагӣ шояд он ғафс бошад) .)

Танҳо ду нафар мо ин дорухатро барои се хӯроки шом дароз кардем. Шавҳари ман бо ҳар як қошуқча садоҳои хушбахтона ва шарҳҳо дод! Ба ҷои помидор бирён, ки ман надоштам, ман ротелро истифода кардам. Хӯрокро ҷолибтар сохт, аммо он таҳқиромез набуд. Ман қаламфури сабзро тарк кардам, зеро мо аз онҳо нафрат дорем. Дар акси ҳол ман дақиқ аз рӯи дастур амал кардам. Бале, он дар рӯзи аввал шӯрбо буд, аммо ин ба ман маъқул аст. Дар давоми рӯзи дуюм ман тавсияҳои дигар шарҳдиҳандагонро пайравӣ кардам ва як банка лӯбиёи сиёҳи хушкшударо шуста, илова кардам, ки онро нисфи онҳоро шикастам. Ҳубӣ боз ҳам хушбахттар буд, ки нонҳои ӯро ғафстар дӯст медорад. Дар рӯзи сеюм он воқеан ғафс буд. Ман метарсам, ки hominy як ҷузъи муҳим аст, аммо ман фикр намекунам, ки ин ба ман маъқул аст. Ин як матоъ ва намак аст. Ман ин дорухатро боз месозам, аммо ба ҷои гоминӣ ҷуворимакка яхкардашуда истифода мекунам. Ва помидор дуруст. Сипас ман баргашта гузориш медиҳам.

Ман ҳамеша роҳҳои истифода бурдани пасмондаҳоро меҷӯям, аз ин рӯ ман инро бо гӯшти гови боқимондаи хук тайёр кардам. Ман ҳама чизро дар даст доштам, ба истиснои қаламфури сабз, то зери банкае аз чилиҳои буридашудаи сабз афтода будам. Ман пиёзро пухта, сипас ҳанут илова кардам, як дақиқа пухта, сипас ҳама боқимонда. Тақрибан 10 дақиқа пухта, гӯшти хукро илова кунед. Бо кашнит, биринҷи қаҳваранги боқимонда ва гуак хизмат карда мешавад. Шавҳарам пас аз ҳар як газидан уммм мегуфт.

Юмбо - хеле болаззат! Ман гӯшти хукро нодида гирифтам ва онро танҳо тарзи сабзавоткорӣ кардам. Ман аслан онро дар тӯли панҷ соат пухта будам ва дар ҳолати зарурӣ илова кардани саҳмияро идома додам. Хона бӯи хуш дошт ва ҳамаи мо бесаброна интизори хӯроки шом будем. Бо истифода аз пешниҳоди як баррасии дигар, (ташаккур!), Ман дар охир ду банка лӯбиёи пинторо омехта кардам, то онро ғафс кунам - он бештар ба як шӯрбо табдил ёфтааст. Омезиши ҳанут якҷоя хуб кор мекунад. Ман дар охир шарбати лимӯро фишурда, хизмат кардам. Ин беҳтарин аст!

Чуқурии беназири мазза. I've tried the recipe with Poblanos and only one can of Hominy as well. Makes a fantastic soup.

We have loved this recipe for quite some time. Last night I used boneless, skinless chicken breasts instead of the pork and it was just as good, if not better!

I do love this, & it only gets better the next day

This is a very flavorful stew. Easy prep, makes a lot, low calories for a decently sized serving. Great make ahead. It is great exactly as written, but it also stands up to any number of substitutions and variations. I, for example, use less broth, Rotel tomatoes, any chili powder, red pepper. I barely measure the liquid ingredients any more, just go by sight. Agree with reviewers that the broth could be thicker and more stew-like. my solution is removing about half a cup of the soup (without pork cubes) and pureeing it in a mini food processor. Then I add it back in. Thickens it right up. I usually add more heat by using the Rotel tomatoes and by using hot smoked paprika. This morning I saw habanero chilies at the market and I might chop one up and throw it in!

Лазиз! Як комбинатсияи бузурги мазза. I will add this to my rotation.

This was spicy and tasty. The best thing about it is that if you are going low carb, you can substitute zucchini for the hominy, or if you are okay with eating beans, then white, black or pinto beans (rinsed and drained) could be added. I had planned on making it for a friend who needed some attention, but it seemed to spicy to take to a family when I didn't know their spice preferences.

Based on the ingredients and preparation, it sounds like this recipe is going to be simply divine. Ман интизор шуда наметавонам.

This sounds like a great recipe! Has anyone ever made it in the crock pot? If so how did you do it?

Made this for my wife, mom and sister when they came for a visit. Everyone raved about it. My wife has problems with onions so I replaced them with 8 oz of a blend of mushrooms. I'll definitely make it again.

Дӯст медошт! Subsituted Mexican Chili for the Ancho, what I had on hand, added some finely diced jalapeno's to the peppers and made posole toppings to go with it. Cabbage, radishes, cilantro, lime and avacado. The spice mix is terrific and will use for other things.

This is a version of Pesole.. mexican soup. Garnish with Shredded Cabbage, Sliced Radishes, Chopped Tomatoes and fresh lime juice. so good !!

I really did not think I would like this recipe. While I like a little spicy, I'm not big into burning my tongue like my husband likes to do with his chili. Also, my husband rarely likes recipes that are "light." He LOVED it! I LOVED it! It wasn't tongue-burning, it was perfectly warm and was just perfect for our unusual freezing weather. I've already froze some for my father-in-law next time we see him and this will be on the menu for our Super Bowl party.

Made this for dinner tonight. Only differences were, I used beef stew meat instead of pork. Just regular chile powder and a bit of cayenne. Also added red bell pepper, as well as, using both golden and white hominy. Garnished with cilantro and lime. My s.o. loved it. Oh and I added a little flour to the veggies before the broth to help thicken it.

This was delicious although I had to make a few changes based on what I had in the house. I used a can of black beans and a can of corn instead of the hominy and I didn't have ancho chili powder so I used a combination of Mexican hot chili powder, chili powder and chipotle chili powder. I can't wait to make it according to the recipe. Served it with corn muffins.

This dish is fantastic. I didn't have ancho chile powder, so I used extra of what I had on hand. My husband is raving about the dish. He thinks it would be good even without the meat. Ман бешубҳа ин корро боз хоҳам кард. I have to get some ancho chile powder in the house. I rather enjoyed the soupy consistency.

I followed the recipe exactly and it was great. I calculated about 6 WW Points per serving and it was definitely worth it. Just right for a cold winter evening.

Absolutely delicious stew. I made it as written and garnished with chopped cilantro and sour cream. The pork in this was outstanding, but I think you could also make it with chicken if you were so inclined. Easy to prepare, hearty, filling, delicious, and inexpensive. Шумо боз чӣ талаб карда метавонед?

Charger Chili Sunday. I had never cooked hominy before and was pleasently surprised. I left out a cup of broth to make it more of a chili than a stew. If you are on a budget, pork tenderloin is frequently under $2/lb and a relativly lean protein.

Tasty and spicy - I made as written, but per some reviewers who commented on the soupy consistency I only used about 1-3/4 cups of chicken broth. I had to dab on about a tablespoon of light sour cream to cool the heat to my taste, but I used Trader Joe's fire-roasted tomatoes with green chiles. Next time I might skip the green chiles! But my husband and son both liked it, so I will make it again - nice twist on chili, and the tenderloin is worth using, so tender and tasty! Served with CL's March 2005 Sour Cream, Cheddar and Green Onion Drop Biscuits (subbed chopped jalapeño for green onions) - yum!

This recipe is now a family favorite any leftovers are always consummed. Truly a comfort food that has a healthier spin.

Шӯрбо аъло! I make this recipe often. It's a keeper!!

ЮМИ! my boyfriend and I loved this stew! will make it again!!

We really enjoyed this recipe, I made it for company using the slow cooker. I do not the ancho chili powder so I used chipotle and it was fantastic. I browned the pork as directed and sauteed the onions and peppers, then added everything to the slow cooker and let it cook all day. yummm. I think next time I will add another can of hominy or maybe a can of kidney or black beans. I would half the amount of liquid next time when making in the slow cooker. Great stew for a cold stormy night :)

This is very similar to another CL recipe, "Pork & Hominy Chili." The Pork & Hominy Chili seem to be more flavorful than this one.

Ман ин дорухатро дӯст медорам. I've made it several times, usually with Ancho powder, but tonight I couldn't find it so I used New Mexican red chile powder. Still amazingly delicious. I might try adding more veggies next time for more depth. My boyfriend LOVES this and the portions are very filling. We had it with an arugula/spinach salad and some roasted asparagus. So delicious, and even better the next day. Баҳра баред!

The first time I made this stew, it was a tremendous hit! My whole family loves it! Great addition to my recipes and a great alternative to chili in the winter. I have used chipotle powder instead of the ancho and it turns out great everytime. Quick, easy and constantly requested!!

No hominy? It's usually in the canned vegetable section, near the corn, sometimes on the bottom shelf. If you have a lot of Latinos in your area, you could check a Latino market. Buena suerte!

This stew is delicious! No local stores nearby carry hominy so I used canned soup beans and it was wonderful. Serve with some warm tortilla's and this a helluva meal!

Fabulous stew for a cold winter night. Added corn bread to compliment the stew.

We love this recipe. It's the only dish we make again and again and again.

We make this every couple of weeks. It's amazing. The flavor is so deep and rich. Let it sit in the refrigerator for a couple of days and the flavors develop even more. I can't get enough of it.

Have made several times. Really good and filling.

This is one of my favorite stews! Unfortunately, I live in a country where pork is scarce, so I make a batch and freeze it in small portions. This stew is easy to make and very flavorful. I love that it uses hominy, and the ancho chili gives it a different kind of kick from what I'm used to. What I like best is that it keeps me feeling full (probably because of the hominy).

Аҷиб! Used leftover cubed pork loin from Sunday dinner with great results. Simmered longer than called for and used poblano for green pepper. Told hubby we were trying a pork chili in stew form. He loved the combo of flavors and hearty "beans." He hates hominy, so didn't share the name of the "beans" we used. Served with Jalapeno Corn Bread - another great CL recipe. Both are now go to recipes. Might try rotisserie chicken next.

We love menudo, but it is rather time consuming. This is really close in taste, and so much easier to make. Very nice mix of spices makes the soup perfect for a cold weather day. Made it for New Year's and served with Mexican corn bread. I would serve to company for an informal and filling meal.

We really enjoyed this stew. Very nice depth of flavor with great spices. I used green bell pepper, poblano pepper & a Tbs or more of minced chipotle because I love the heat. At the end I added the juice of 1/2 lime and a handful of chopped cilantro. I made it a 2nd time about a week later.

Аҷоиб. I would definately make again. I have never had hominy in a soup before--yum. My husband took leftovers and thought it was even better the next day.

This stew is amazing and so easy! We made it in an hour. The meat was so tender and the spices were fab. We ate it with asparagus and wild rice. I put a dollop of sour cream in it just for kicks. We didn't have the ancho chile powder and just used regular chili powder with a bit of spicy paprika.

Ин аъло буд! I don't think I would serve it for a special occasion, but I will make it regularly for my family. I used a pork sirloin roast rather than the tenderloin since that is what I had and I left out the bell pepper. I followed the directions through bringing the liquid to a boil and then put it all in a crock pot on low for 5 1/2 hours which I think is the way to go on this. I made my favorite corn bread recipe to go with it. Тавсия дода мешавад!

I made this for my boyfriend in February: I used 2 cups of broth and 2 cans of fire roasted tomatoes, theconsistency was more like soup than stew - maybe omit some broth if you'd rather it be stew-like? Hominy has a fun texture, I really liked eating it. Ancho chile powder was hard to find, but we used it!

Good stew although was not as thick as I like it. I think I would leave it on the stove longer to make the consistency less thin.

This was excellent and will be a part of my regular rotation. Don't know that I would cook it for a special occasion as everyone is not a fan of hominy, but, my husband and I loved it. Next time I'm going to try a squeeze of fresh lime juice right before serving because I love chilis and lime.

I made this 1 1/2 times the recipe following the recipe exactly except I didn't have an extra can of hominy so I added a can of drained corn. I took it to a pot luck and everyone wanted the recipe - DELISH!

зарбаи бузург. i don't even like pork very much and i like it :-)

I have made this recipe several times with consistent results. It is a really tasty alternative to standard beef and bean chili if you want something different. It's super easy to make and never fails to please. I usually let mine simmer on the stove for much longer than the recipe calls for. I think this enhances the flavor and thickens up the consistency. I freeze the leftovers in individual containers and then take them out for lunches as needed.

I loved it and didn't care that the consistency was more like soup. Made it as is, however, I goofed and tossed the pork in all of the spices. Just made sure to deglaze the pan to make sure that they weren't left behind. More like pork posole. ки ман дӯст медорам!

This recipe sounded good to me as written, but based on reviews that said it was more soup-like than stew-like, I made a few changes to make sure this came out thick like a stew. First, I used about 1 and 3/4 cups to 2 cups of broth - not the 2 and 1/2 cups called for. Second, towards the end I stirred in about 1 Tablespoon of cornmeal and a can of pinto beans. I added half the can of beans whole and then mashed up the other half of the can and stirred that in. I've found mashed beans make a great thickener for chili, and it worked great in this recipe as well. I've never used hominy before, but I really liked in in this recipe. I think this tastes a lot like chili, but it is not spicy and the pork tenderloin makes it a little different than the chili I usually make. I served this with bacon and scallion cornbread and it went very well together. I'll probably make this again, but maybe try a different, less expensive cut of pork next time. The tenderloin was good, but a little pricey for pork!