Рецептҳои охирин

Нони панир (Pão de Queijo) Дорухат

Нони панир (Pão de Queijo) Дорухат



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Печи нони мулоим, ки тақрибан ба андозаи тӯби голф аст ва дорои маззаи ширин аст, pão de queijo газаки дӯстдоштаи Бразилия ва дорухати олие барои илова кардан ба репертуари шумост. Крахмали маниок он чизест, ки ба нони панир як матои бениҳоят ғафс ва ширин медиҳад, аз ин рӯ кӯшиш кунед, ки ҳарду намуди крахмалҳои маниокиро истифода баред.

Мутобиқ аз "Ошхонаи Бразилия"аз ҷониби Летисия Моринос Шварц.

Компонентҳо

  • 2 пиёла бинои тозашуда Пармезан ё Пекорино Романо
  • 2 тухм калон
  • 2 зардии тухм
  • 1 ¼ пиёла крахмал маниок кислота (повилхо азедо)
  • ¾ пиёла крахмал маниок (повилхо доце)
  • 2 қошуқи намаки кошер
  • ½ пиёла шири пурра
  • ½ пиёла об
  • ¼ пиёла плюс 3 қошуқ равғани зайтуни бокира

Самтҳо

Пармезани решаканшударо дар косаи як протсессори озуқаворӣ ҷойгир кунед. Тухм ва зардии онро илова кунед ва то даме ки хамираи ҳамвор дошта бошед, тақрибан 1 дақиқа омехта кунед. Як тараф гузоред.

Ду крахмал ва намакро дар косаи миксери электрикӣ ҷойгир кунед, ки бо замимаи бел ҷойгир карда шудааст. Як тараф гузоред.

Шир, об ва равғанро дар як косаи хурд ҷойгир кунед ва ба напазед биёред. Дарҳол омехтаи ширро якбора ба омехтаи крахмал рехт ва дастгоҳро бо суръати паст фурӯзон кунед. То он даме, ки хамир ҳамвор шавад ва крахмал ҳама чиз дохил карда шавад, тақрибан 2 дақиқа омехта кунед.

Мошинро таваққуф кунед ва панир ва хамираи тухмро илова кунед, онро мустақиман ба омехтаи крахмали маниок резед. Хамирро бо суръати паст омехта кунед, то он даме ки ранги зард пайдо шавад, тақрибан 10 дақиқа. Шумо мекӯшед, ки сохтори хамирро оҳиста хамир кунед. Хамир каме часпак ҳис мекунад.

Хамирро ба як коса интиқол диҳед, онро бо халтаи пластикӣ пӯшед ва ҳадди аққал 2 соат дар яхдон хунук кунед.

Танӯрро то 350 дараҷа гарм кунед. Варақаи нонпазӣ бо коғази коғазӣ.

Дастҳои худро бо равғани зайтун тар кунед (баръакс, шумо метавонед дастҳои худро бо крахмали маниок орд кунед) ва як косаи яхмосро ҳамчун назорати қисм барои сохтани тӯбҳои 1-дюймӣ истифода бурда, бо дасти худ ғелонед. Онҳоро дар варақаи нонпазӣ гузоред ва дар байни ҳар як рол тақрибан 1 ½-2 дюйм гузоред (ё шумо метавонед онҳоро дар ин лаҳза дар халтаи мӯҳрдор то 3 моҳ нигоҳ доред).

Ролҳои панирро дар танӯр пазед, то даме ки онҳо пухта шаванд ва қаҳваранги сабуки тиллоӣ пайдо шаванд, тақрибан 12-14 дақиқа. Барои он ки нон пухта шавад, табақро дар давоми нонпазӣ як маротиба гардиш кунед.

Варақаи нонпазиро аз боло бардоред ва ролҳоро ба сабади бо рӯймолча печонед. Дарҳол хизмат кунед, вақте ки онҳо ҳанӯз дар гармтарин ва гармтаринашон ҳастанд.


Хулосаи дорухат

  • 1 ¼ пиёла шир
  • ½ пиёла равғани растанӣ
  • 1 ½ қошуқи намак
  • 4 ⅓ пиёла орди тапиока
  • 1 қошуқи орди тапиока
  • 2 дона тухм
  • 1 ⅓ пиёла панири пармезан рехташуда

Танӯрро то 350 дараҷа F (175 дараҷа C) гарм кунед. Як варақаи нонпазиро равған кунед ва орд кунед.

Шир, равғани растанӣ ва намакро дар як дег омехта кунед, то напазед. 4 1/3 пиёла илова кунед ва 1 қошуқи орди тапиокаро доимо омехта кунед, то даме ки хамир ба осонӣ аз паҳлӯҳои табақ дур нашавад. Аз гармии хунук 10-15 дақиқа хориҷ кунед. Тухмҳоро якбора омехта кунед. Дар панири Пармезан омехта кунед.

Хамирро бо дастҳои равғаншакл ба тӯбчаҳои хурд андохта, ба варақи нонпазӣ дар масофаи чанд дюйм ҷойгир кунед.

Дар танӯр пешакӣ тафсонда то пухта ва тилло шудан, тақрибан 25 дақиқа оҷур кунед.


Нони Панири Бразилия (P ão de Queijo)

Дорухат аз ҷадвали озмоишии ошхона

Ҳамоиш: 20 пуфак

Вақти омодагӣ: 10 дақиқа

Вақти пухтупаз: 25 дақиқа

Вақти умумӣ: 35 дақиқа

Компонентҳо

2 пиёла панири бинои ордӣ, ки тақсим карда шудааст

Самтҳо

1. Танӯрро то 400 дараҷа гарм кунед ва як варақаи нонпазиро бо коғаз пергамент кунед. Дар як косаи миёна, шир, намак ва равғанро омехта кунед ва напазед. Аз гармо дур кунед ва то дохил шуданаш дар орди тапиока ҷӯшонед.

2. Омехтаро ба миксери стендие, ки бо замимаи белдор насб шудааст, интиқол диҳед. Ҳангоме ки мотор бо суръати паст кор мекунад, тухмҳоро якбора то ворид шудан илова кунед, ва пас аз 1 & frac12 пиёла аз пармезани рехташуда.

3. Тӯбчаҳои андозаи 2 қошуқи хамирро ба варақаи нонпазии омодашуда, ки дар масофаи 1 дюйм ҷойгир аст, кашед. Пармезани боқимондаро ба болҳои хамир пошед.

4. Оҷур то қаҳваранги тиллоӣ ва дабдабанок, аз 20 то 25 дақиқа. Аз танӯр хориҷ кунед ва ба табақ интиқол диҳед. Ба таври гарм хизмат кунед.


Хулосаи дорухат

  • 1 пиёла ним ва ним
  • ½ пиёла равғани растанӣ
  • 1 қошуқ намак
  • 2 пиёла орди тапиока
  • 2 пиёла панири бинои печорино Романо
  • 2 дона тухм

Ним ва ним, сабзавот ва намакро дар як дег дар гармии миёна гарм кунед, то даме ки ҷӯшиш тақрибан 5 дақиқа оғоз шавад. Аз гармо дур кунед ва омехтаро ба як косаи калони чуқур резед.

Орди тапиокаро бо як қошуқи чӯбӣ ба омехтаи ним ва ним омехта кунед. Омехта зуд ғафс мешавад. Ба ҳарорати хонагӣ хунук кунед, тақрибан 20 дақиқа.

Танӯрро то 350 дараҷа F (175 дараҷа C) гарм кунед.

Панири Пекорино Романо ва тухмро бо омехтаи электрикӣ ё дастӣ ба омехтаи тапиока омехта кунед, то даме ки хамир сохти ба хамир монанд дошта бошад. Омезишро идома диҳед, то даме ки хамир мулоим ва мулоим шавад. Хамирро ба тӯбҳои 2 ё 3 дюймӣ резед ва дар варақаи нонпазӣ ҷойгир кунед.

Дар танӯр пешакӣ тафсонда то даме ки доначаҳои панир дар берун пухта ва сахт шаванд, аз 20 то 25 дақиқа оҷур кунед. Ба таври гарм хизмат кунед.


Чӣ тавр нони панири Бразилияро тайёр кардан мумкин аст

Барои омода кардани он тақрибан 5 дақиқа вақт лозим аст. Ин хеле содда аст! Шумо танҳо ҳама компонентҳоро дар як блендер омехта мекунед, ба истиснои панир, то он даме, ки панирро илова кунед, каме набз кунед ва шумо тамом мекунед. Ба косаҳои мини маффин пур кунед ва тақрибан 15 дақиқа ё то ранги тиллоӣ пазед.

Ин як хӯроки комил ё ҳатто як табақи тарафӣ барои як зиёфат ё хӯроки шом аст. Он дар як лаҳза омода аст, сохтан хеле осон аст ва одамон фикр мекунанд, ки шумо барои омода кардани ин нони экзотикӣ соатҳо сарф кардаед. Ман боварӣ дорам, ки ҳама аз мо дорухат мепурсанд!

Ҳамин тавр, барои исботи муҳаббати худ ба нони панири Бразилия, ман ба шумо як расмеро нишон медиҳам, ки ҳангоми пухтани нон гирифтам.

Оё шумо дили кӯчакро дида метавонед ?? Оё ин зебо нест ?? Ман ваъда медиҳам, ки ман инро қасдан накардаам! Ин танҳо табиатан рӯй дод, вақте ки онҳо дар табақ бархостанд. Ман танҳо фикр мекардам, ки ин зеботарин pão de queijo ҳамеша буд!

Ҳоло, бо сӯҳбат кофӣ аст ва биёед ба дорухат равем!

Агар шумо ин дорухатро санҷед, лутфан фикрҳои худро дар шарҳҳо ба ман бигӯед! Ман мехостам онро бишнавам!


Чӣ тавр нони панири Бразилияро тайёр кардан мумкин аст (Пао де Квейчо)

  • Танӯрро то 375 ° F пешакӣ гарм кунед. Варақаи нонпазиро бо коғаз пергамент кунед. Дар як табақ дар оташи миёна равған, об, шир ва намакро омехта кунед. Омехтаро ҷӯшонед. Сипас, каме хунук кунед.
  • Ба орди тапиока дар як косаи калон омехтаи гарм резед ва бо қошуқи чӯбӣ хуб омехта кунед. Сипас, интизор шавед, ки хамир хунук шавад. Тухмро илова кунед ва бо дастҳо хуб хамир кунед.

  • Панир илова кунед ва хуб омехта кунед. Чӣ қадаре ки хамир якхела бошад, ҳамон қадар беҳтар аст —, аммо печондан ҳам мушкилтар мешавад. Бигзор нони панири Бразилия тақрибан 15 дақиқа дар ҳарорати хонагӣ истироҳат кунад. Пеш аз ғелондан ба тӯб дастҳоятонро бо равған молед. Ҳамчун ченак як қошуқро истифода баред.

  • Онҳоро ба осонӣ то 30 рӯз ях кунед ё дар давоми 18-20 дақиқа ё то тиллои сабук пазед. Дарҳол хизмат кунед!

ШАРҲ: Барои пухтани pao de queijo аз яхкардашуда, онҳоро дар масофаи 1 дюйм дар варақи нонпазӣ ҷойгир кунед ва дар 375 F дар давоми 25-30 дақиқа ё то қаҳваранги сабук пазед.

Вариантҳо

  • Шумо метавонед инро созед Пао де queijo дорухат бо дигар маззаҳо ба монанди қаламфури бирён, роллҳои панири Бразилия.
  • Барои ин, ба ин дорухат 1/2 то 1 пиёла қаламфури булғории сурхи бирёншуда ё 1/2 пиёла гиёҳҳои тару тоза илова кунед. Азбаски қаламфури булғорӣ дорои об аст, барои пухтан вақти зиёдтар лозим аст. Бо равғанҳои хушбӯй ё равған хизмат кунед.
  • Шумо инчунин метавонед ин чеддаро аз нони панири Бразилия пур кунед, ин кисаҳои гарм ва нонҳои тапиокаро.

Ҳамоҳангсозиҳо

Ба ошхона хизмат кунед pão de queijo ё нони панирии Бразилия бо паҳнҳои болаззат, равған, панири мулоим, мураббо, нутелла, дуле де леч ё хамираи гуава. Ин воқеан дар Бразилия хеле маъмул аст. Ман дӯст медорам, ки мураббои картошкаи ширинро дар худам паҳн кунам. Ин дар Рио ва дар тамоми Бразилия хит аст!


  1. Танӯрро то 400 дараҷа гарм кунед ва як варақаи нонпазиро бо коғази коғазӣ ё бистари нонпазии силикон гузоред.
  2. Равғани зайтун, шир ва намакро ба дег дар гармии баланд илова кунед. Пас аз он ки ҷӯшон меояд, оташро хомӯш кунед ва аз оташдон хориҷ кунед.
  3. Дар як косаи калон орди тапиока илова кунед ва омехтаи моеъи гармро резед. Бо спатула то омехта омехта кунед.
  4. Вақте ки ба хамир хунук шудан мерасад, ба тухм ва панири пармезан илова кунед ва то ҳамвор хамир кунед.
  5. Иҷозат диҳед, ки омехта барои 15-20 дақиқа истодагарӣ кунад, то мустаҳкам шавад. Сипас, бо як косаи куки, як қошуқи пур аз "хамир" гиред ва донаҳои панирро дар варақи нонпазии омодашуда гузоред. Интихобан, шумо инчунин метавонед хамирро ба як табақчаи хурди маффин рехтед.
  6. 18-20 дақиқа оҷур кунед, ё то даме ки тӯбҳои панир пуф ва тиллоӣ шаванд.
  7. Дарҳол хизмат кунед. ЗИЁД ШАВЕД!

Агар шумо фикр кунед, ки чизе нодуруст рафтааст, зеро тӯбҳои панири шумо chewy мешаванд, боз фикр кунед! Pão de Queijo бо як сабаби мушаххас бо орди тапиока тайёр карда мешавад: онро сабук, ҳаво ва шуста кунад. Дар асл, он ба матни Mochi Bread хеле шабеҳ аст, ки шумо метавонед онро дар нонвойхонаҳои Осиё пайдо кунед. Пас, агар шумо аҳамият диҳед, ки ин нони панири Бразилия аз нони хамиртуруши муқаррарии шумо дорои сохтори дигар аст, шумо дуруст мегӯед!


Pão de Queijo: Нони панири Бразилия

Бразилия бо он машҳур аст pão de queijo-ролҳои панир бо марказҳои мулоими ширин. Ин хӯрокҳои анъанавӣ ва хӯроки нисфирӯзӣ аз иёлати Минас Гериас дар ҷанубу шарқи Бразилия омадаанд. Гарчанде ки pão de queijo то солҳои 1950 -ум маъмул нашуд, онҳо гуфта мешавад, ки онҳо аз асри 18 тақрибан нусхаи аслӣ буданд, аммо онҳо панир ё ширро дар бар намегирифтанд, зеро ин компонентҳо он вақт дастрас набуданд. Pão de queijo аз орди касава (орди тапиока), решаи хоки растании маниок тайёр карда мешавад. Мисли бисёр дигар хӯрокҳои Бразилия, ин нони панир аз африкоиёни ғулом сарчашма гирифтааст, ки пеш аз сохтани нон аввал решаи кассаваро тар карда, пӯст мекунанд.

Pão de queijo ҳангоми нонпазӣ бӯйи аҷибе мебардорад ва ба тӯбҳои комилан даврашакл мепечанд. Ин дорухат панири деҳқони оддиро талаб мекунад, аммо агар шумо метавонед панири бразилиягиро дар бозори маҳаллии Бразилия пайдо кунед, pão de queijo боз ҳам саҳеҳтар хоҳад буд. Дар акси ҳол, ҳама гуна панири шири гови тару тоза дар ин дорухат хуб кор мекунад.


Пас, ин ганҷҳои хурди ширин аз Бразилия аз куҷо меоянд?

Хуб, аз Минас Жерайс, иёлат дар ғарби Бразилия. Дар замони колония ин минтақа бо конҳои калони алмос, ганҷҳо ва тилло машҳур буд. Панири анъанавӣ, ки барои тайёр кардани ин нони панир истифода мешавад, панири Минас аст, як панири маҳаллӣ, ки аз асри 18 дар минтақа истеҳсол карда мешавад. Клавдия ба ман гуфт, ки наздиктарин чиз дар ИМА Пармезан аст.

Ширкати Chebe pão de queijo -ро ба таври оммавӣ истеҳсол ва мефурӯшад ва барои заминаи нони болаззат баъзе контексти таърихӣ пешниҳод мекунад.

Ба гуфтаи Чебе, pão de queijo аз замонҳои мустамлика дар Бразилия сарчашма мегирад ва дар аввал аз ҷониби африкоиёни ғулом сохта шуда буд. Тавре ки ман зикр кардам, юка дар фарҳанги Бразилия хеле маъмул аст, зеро он дар давраи мустамликаи Португалия пайдо шудааст. Решаи сабзавотро, ки мустамликадорон хӯрда наметавонистанд, ба ғуломон хӯрданд, зеро онҳо аз бисёр сабзавот ва беҳтарин буридани гӯшт маҳрум буданд.

Онҳо решаҳоро пӯст карда, юкоро майда карда, тар карда ва хушк кардаанд, то он чизеро, ки мо ҳоло ҳамчун асоси бисёр хӯрокҳои анъанавии Бразилия медонем, тайёр кунанд. Боқимондаҳои боқимондаи ин равандро истифода бурда, ғуломон pão de queijo месохтанд, аммо бе панир, зеро он вақт набуд. Онҳо аслан крахмали пухта мехӯрданд.

Барои мувозинат кардани шӯрӣ аз pão de queijo -и худ бо як қаҳваи кокосии ветнамии лазиз лаззат баред.


Панели ибтидоӣ

Хуш омадед ба Nutritionicity!

Салом, ман Ҷана! Таҳиягари дорухат, суратгир/стилисти озуқаворӣ, мухлисони шароб ва ғизои солим. Ман дорухатҳо месозам, ки 100% аз растанӣ/веганӣ, бе глютен ва тозашудаи шакар надоранд, ки аз моддаҳои ғизоӣ бой ва албатта лазизанд! Саҳифаи маро дар бораи он санҷед, то бубинед, ки дастурҳои ман дар куҷо тавсиф шудаанд! Китоби хӯрокпазӣ ба рафҳо бархӯрд Октябри 2020!

Дар тамос шавед!

Ҷустуҷӯи ғизогирӣ

Тавсиф дар:

Барои гирифтани маълумоти бештар дар бораи он, ки дастурҳо ва мақолаҳои ман дар куҷо ҷойгир шудаанд, ба саҳифаи ман нигаред!


Видеоро тамошо кунед: How to Make Brazilian Cheese Bread 一口芝士包 Pão de Queijo (Август 2022).