Рецептҳои охирин

Аксҳои сайёҳии рӯз: Занбурӯғҳои Maitake

Аксҳои сайёҳии рӯз: Занбурӯғҳои Maitake


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ин fungus ruffled як лаззати ваҳшӣ аст

Кластерҳои ваҳшии занбӯруғи майтаке одатан дар поёни дарахтони булут мерӯянд. Аммо, инҳо дар хона бо чӯбҳои тухмӣ парвариш карда мешаванд.

Занбурўѓњои майтаке чандто доранд тахаллусҳои шоирона: "мурғи ҷангал", "сари қӯчқор" ва "сари гӯсфанд" чанд мисол аст. Дар Осиё, ки яке аз маконҳои аслии компонент аст, қабатҳои равон инчунин ба японҳо илҳом бахшидаанд, ки ба ин занбӯруғи шево ҳамчун "занбурӯғи рақс" муроҷиат кунанд.

Барои дидани аксҳои сайёҳии слайд -намоиш дар ин ҷо клик кунед!

Ғайр аз шимолу шарқи Осиё, Grifola frondosa аст низ дар шимолу шарқи Амрикои Шимолӣ. Онҳо дар поёни дарахтони пӯст дар остонаи тирамоҳ мерӯянд ва бо шинохти худ машҳуранд "чӯб"мазза ва матои ширин.

Онҳо инчунин барои хосиятҳои шифобахши худ маълуманд. Maitake таърихи истифодаи онҳо дар забонҳои чинӣ ва японӣ дорад "доруҳои шифобахши растанӣ, "ва ҳамчун як потенсиали табобати саратон ҳисобида мешаванд. Бино ба Ҷамъияти саратоншиносии Амрикоаммо, "То имрӯз дар маҷаллаҳои тиббии дастраси баррасии ҳамсолон ягон далели эътимодбахши клиникӣ мавҷуд нест, ки занбӯруғи майтак дар муолиҷа ё пешгирии саратон дар одамон муассир аст, ҳарчанд баъзе тадқиқоти инсонӣ ҳоло идома доранд."

Оё шумо сурати сафар доред, ки мехоҳед мубодила кунед? Онро ба lwilson [дар] thedailymeal.com.

Муҳаррири сайёҳии Daily Meal -ро пайравӣ кунед Лорен Уилсон дар Твиттер.


5 Занбӯруғҳои болаззат ва чӣ тавр онҳоро пухтан

Мутаассибони ҳақиқии занбурӯғ аз омадани баҳор шодӣ мекунанд. Дар ҳоле ки бисёр занбурӯғҳо дар давоми сол парвариш карда мешаванд, якчанд намуди интихоб танҳо як ё ду маротиба дар як сол, дар баҳор ё тирамоҳ пайдо мешаванд. Ҳамин тавр, вақте ки шумо ваъдадиҳандагони занбӯруғҳоро дар ваҳшӣ пайдо мекунед ва сайди дастгирнашавандаи онҳоро дар пояи дарахтон ё дар танаҳои пусида шикор мекунанд.

Ҳатто агар шумо хӯроки чорво истеъмол накунед ҳам, занбурӯғҳои ваҳшӣ дар бозори деҳқонон ва мағозаҳои махсуси ҳамсоягони шумо фаровон мебошанд. Вобаста аз он, ки шумо дар куҷо зиндагӣ мекунед, шумо метавонед баъзе ё ҳама навъҳои зерини занбурӯғҳои баҳориро пайдо кунед.


Maitake ва#8217ҳо чӣ гунаанд?

Гарчанде ки номи ҷопонӣ ҳатман ба мо дар бораи намуди зоҳирии маитаке маълумоти зиёд намедиҳад, баъзе нишонаҳои дигари он чунинанд. Мокиёи ҷангалҳо одатан аз якчанд мухлисони тан, хокистарӣ ва сафед иборат буда, бо ороиши рангҳо ба парҳои мурғҳои сарсабз, сангҳои Плимут ва чанд зоти дигари шабеҳи мурғ шабоҳат доранд. Подшоҳи занбӯруғҳо аз он далолат мекунанд, ки майка калон аст ва қодир аст кластерҳо бо вазни зиёда аз 40 кило истеҳсол кунад ва 20 кило на ҳама чизи ғайримуқаррарӣ нест. Ин як миқдори бузурги ғизои аҷиб аст!

Агар аниқтараш аниқтараш, занбурӯғи маитей то як метр дарозӣ дошта, як кластери сарпӯшҳои ба ҳам печонидашудаи шакли қошуқӣ аст, ки дар алоҳидагӣ аз ду то ҳафт сантиметр ва ғафсии ним сантиметр доранд. Рангҳои қаҳваранг-хокистарӣ дар болои сарпӯшҳо дар зери онҳо ҳастанд, онҳо сафед сафед (ё шояд бо каме хокистарӣ) бошанд. Сарпӯшҳо барои ламс кардан лоғаранд ва дар поёни он, на гилос, ин занбурӯғ сӯрохиҳои ночиз дорад. Дар поён, ҷасади мевадор аз лӯндаи зеризаминӣ ба андозаи як мушт сабзида мебарояд. Он пояи марказӣ (ака степ) дорад ва сохтори мураккаби шоха аз он берун меояд.

Акс аз Ҷонатон Энгелс


Вайлд дар бораи занбурўѓњо

Он чӣ мева, сабзавот ва ҳайвон нест, балки дар саросари ҷаҳон маъмул аст ва дар қисмати сабзавоти мағозаи хӯрокворӣ ёфт мешавад? Хуб, ин дар асл як занбӯруғест, ки категорияи худро ба даст меорад ...

Занбурўѓњо компонентњои мукаммали дорухат мебошанд, ки ба шумо эњсос мекунанд, ки тирамоњ дар охир фаро расидааст.

Занбурӯғҳо аз ҷониби бисёр хӯрокворон, таъми бадастоварда ё ҳеҷ гоҳ аз ҷониби дигарон таъзим карда намешаванд, дар шакл, андоза ва маззаҳои гуногун меоянд. Дар ҷаҳон ҳазорҳо занбурӯғҳо мавҷуданд, аммо танҳо шумораи ками онҳо қобили хӯрдан мебошанд.

Занбурӯғҳо, ки ҳамеша дар мавсим ҳастанд, дар тӯли сол дар ҳама иёлатҳои Пенсилванияи ИМА парвариш карда мешаванд, ки тақрибан 60 фоизи ҳаҷми умумии маҳсулотро пеш мебаранд. Далерон онҳоро ваҳшӣ интихоб мекунанд, аммо аксарият барои занбурӯғи парваришшаванда мераванд. Ҳамин тавр, агар шумо дар ҳақиқат занбӯруғҳои худро надонед, шумо намехоҳед худатон худатонро интихоб кунед, то заҳролудшавии ғизоро пешгирӣ кунед.

Ҳазорсолаҳо дар офариниш

Занбурӯғҳо дар тӯли ҳазорсолаҳо калон шудаанд ва хӯрда мешаванд. Онҳо беш аз 13,000 сол пеш, вақте ки дар ҷойҳои бостоншиносии Амрикои Ҷанубӣ кашф карда шудаанд, бармегарданд. Дар тӯли таърихи пухтупаз идома дода, юнониҳо ва румиён занбурӯғҳоро дар нархи худ истифода мебурданд. Гуфта мешавад, ки румиён "таъми озуқаворӣ" доштанд, то боварӣ ҳосил кунанд, ки занбурӯғҳо заҳролуд нестанд.

Навъҳои занбӯруғҳо

Аксар одамон бо тугмаи сафед кримини амиқтар ва хушбӯйтар аз порабеллаи ба гӯшт монанд, хушбӯй ва сарпӯши чатр, шиитаки бой ва чӯбӣ шиносанд.

Аммо барои мутахассиси воқеии занбурӯғ шудан, шумо метавонед мехоҳед устри нозуки хокистарӣ, зард, гулобӣ ва ҳатто кабудро санҷед, ки дар пухтупази пояшакл, хушбӯй ва хушбӯйи хурд дар таомҳои Осиё зуд -зуд истифода мешаванд, петит, ҳалим, ширин ва буки чормағз, ки дар гулдастаҳо ва майитаки хушбӯйи лӯбиёшакл, ки бо номи "мурғи ҷангал" маъруф аст, ҷамъоварӣ карда мешаванд.

Toadstool Health

Занбӯруғҳо дорои маводи ғизоӣ, антиоксидантҳо мебошанд, аз равған холӣ нестанд, сифр грамм холестирин доранд ва калорияҳои паст доранд.

Онҳо сарчашмаи хуби се витаминҳои гуногуни В мебошанд: рибофлавин, ки дар вазифаи ҳуҷайраҳо, истеҳсоли энергия, афзоиш, рушд ва мубодилаи ниацин нақш мебозад, ки пӯсти солимро тақвият медиҳад ва вазифаҳои системаи ҳозима ва асаб ва кислотаи пантотениро, ки барои мубодилаи моддаҳо ва истеҳсоли гормонҳо муҳим аст.

Занбурўѓњо инчунин мужда дода мешаванд, ки ягона манбаи витамини D дар бахши мањсулот мебошанд. Витамини D барои кӯмак ба сохтан ва нигоҳ доштани устухонҳои қавӣ муҳим аст, ки махсусан ҳангоми синну сол муҳим аст.

Хусусиятҳои мубориза бо саратон

Маркази саратоншиносии шаҳри Умед тадқиқот мегузаронад, ки нишон медиҳад, ки хокаи аз занбурӯғҳои тугмаи сафед ба назар мерасад, ки сатҳи антигени хоси простата (PSA) дар мардоне, ки қаблан барои саратони ғадуди простата табобат шуда буданд, паст мекунад. Он инчунин дарёфт мекунад, ки беморони саратони сина метавонанд тавассути истеъмоли иқтибос аз занбурӯғ кӯмак кунанд.

Оё занбӯруғҳо ба шумо барои аз даст додани вазн кӯмак мекунанд?

Бо сохтори шабеҳ ба гӯшт, занбурӯғҳо серғизо, пур ва қаноатбахшанд. Аммо баръакси гӯшт, занбурӯғҳо ғизои кам калориянок, фарбеҳ ва холестерин нестанд. Ва ин онҳоро барои онҳое, ки мехоҳанд вазни худро идора кунанд, алтернативаи олӣ месозад.

Занбурўѓњо бар зидди иловагињо

Баъзе озмоишҳои клиникӣ нишон доданд, ки витамини D, ки дар занбурӯғ мавҷуд аст, биоавҷуд аст ва дар баланд бардоштан ва нигоҳ доштани мақоми витамини D барои калонсолони солим ҳамчун гирифтани иловаи дорои витамини D самаранок аст. Гарчанде ки натиҷаҳо ниҳоӣ нестанд. Дар асл, тадқиқоти соли 2012 дар дермато-эндокринология нишон дод, ки 25 калонсоле, ки дар як муддати се моҳ ҳамарӯза аз истихроҷи занбурӯғи тугмаи сафед 2000 IU витамини D истеъмол карда тавонистанд сатҳи витамини D 25 (OH) -и шабеҳи солимро баланд бардоранд ва нигоҳ доранд. калонсолоне, ки 2000 IU иловаҳои дорои витамини D2 ё D3 истеъмол кардаанд.

Арзиши шифобахш

Занбурӯғҳои ҷодугарӣ ё психоделикӣ псилоцибинро дар бар мегиранд, ки боиси галлюцинация мегардад. Дар ҷаҳон чанд сад навъи инҳо мавҷуданд. Аммо доштани онҳо дар ИМА ғайриқонунӣ аст.

Ин занбурӯғҳо на танҳо барои хушнудии одамон парвариш ёфтаанд. Баъзе олимон чунин мешуморанд, ки ин занбурӯғҳо қобилияти пешгирии ҳашароти даррандаро инкишоф додаанд.

Люис Кэрролл ҳангоми навиштани худ бояд дар бораи ин занбурӯғҳо каме маълумот дошта бошад Алиса дар олами мӯъҷизаҳо китобҳо. Вай Алисаро тасвир кард, ки вақте ки вай як тарафи кафи дастро мехӯрад, меафзояд ва хурд мешавад.

Ҳавопаймои Ҷефферсон фикри Кэрроллро ҳангоми сурудхонӣ дастгирӣ кард:

Биравед аз Алис пурсед, вақте ки вай 10 фут баланд аст ...

Вақте ки мардони тахтаи шоҳмот бармехезанд ва ба куҷо рафтанатонро мегӯянд,

Ва шумо танҳо як навъ занбурӯғ доштед, ва ақли шумо ин аст

паст ҳаракат карда, биравед аз Алис пурсед. Ман фикр мекунам, ки вай медонад…

Боздид аз пойтахти занбурӯғи ҷаҳон

Агар шумо хоҳед, ки худро комилан ба олами занбурӯғ ғарқ кунед, ба майдони Кеннетт, Пенсилвания, ки "Пойтахти занбурӯғи ҷаҳон" ном дорад, сафар кунед. Гуфта мешавад, ки дар он ҷо дар як рӯз беш аз як миллион пуд занбурӯғ истеҳсол мешавад. Дар кӯчаи Давлат музеи занбӯруғҳо бо номи The Mushroom Cap мавҷуд аст ва баъзе хонаҳои занбӯруғии маҳаллӣ дарҳои худро барои меҳмонон боз мекунанд.

Мардуми маҳаллӣ занбурӯғро дар ҷашнвораи солонаи занбурӯғ ҷашн мегиранд, ки бо парад ва блокҳои дӯконҳои хӯрокворӣ пурра аст. Ҳатто Чемпионати Миллии Хӯрдани Занбӯруғҳо вуҷуд дорад, ки ба Wing Bowl давидан ба масофаи 5K ва роҳпаймоии 2 милӣ монанд аст.

Шаби Соли навро на қатраи тӯб, балки як қатраи бузурги занбӯруғ фаро мегирад.

Як хоҷагии занбӯруғӣ Филлипс Занбӯруғҳо мебошад. Он дорои музей, намоишҳои мунтазами пухтупаз ва мағозаи тӯҳфаҳои занбӯруғӣ мебошад.

Як намоиши шӯрбои занбурӯғии ахир дар он ҷо аз ҷониби Натали Ҷенкс аз Fine Foods Natalie роҳбарӣ карда шуд. Шӯрбо ҷуворимакка ва бирёншудаи ӯ бо доруи Побланос ва Криспи Майтак ҷуворимакка тару тоза, занбӯруғи беназири маитаке ва ҳанутро барои шӯрбои аҷиби тирамоҳӣ муттаҳид мекунад.

Барои гирифтани маълумоти бештар дар бораи занбурӯғҳо, ки дорои маълумот дар бораи саломатӣ ва дастурҳо мебошанд, ба вебсайти Шӯрои занбурӯғ ташриф оред.

Maitake ва шӯрбо ҷуворимакка бирён бо Poblanos ва Crispy Maitake. Акс: C. Worthington

Maitake ва шӯрбо ҷуворимакка бирён бо Poblanos ва Crispy Maitake
Тақрибан 1 квартро ташкил медиҳад

2 фунт. Занбурўѓњои Maitake
1 пиёз
1 пиёла ҷуворимакка тару тоза
2 ғӯзапоя карафс, бурида
1 шираи мурғ
2 қошуқ равғани зайтун
4 шохаи тимьо
4 дона сирпиёз
1 пиёла яхмос
2 Побланос, бурида
Намак ва ќаламфури
½ пиёла сметана
2 лимӯ ба мукааб бурида мешавад
1/2 пиёла кашнизи тару тоза, бурида

Coarsely 1 1/2 фунти занбурӯғҳои Maitake буред. Бо равғани зайтун, ҷуворимакка ва побланос пошед. Бирён дар 400 дараҷа F. то crispy. Бирён боқимонда Maitake дар 450 дараҷа F. то crispy.

Дар як деги калон, омехтаи мурғ, 2/3 сабзавоти бирёншуда, карафс, пиёз, сирпиёз ва тимчаро омехта кунед. Пухтан то тендер. Тимчаро хориҷ кунед.

Крем ва пюре то ҳамвор шудан илова кунед. Сабзавоти боқимондаро бирён кунед. Намак ва ќаламфури мечашонем. Боло бо майитакҳои қаҳваранг, сметана ва кинза.

Дорухат аз ҷониби Натали Ҷенкс аз хӯрокҳои хуби Натали.

Шӯрбо занбурўѓи осон. Сурат: Шӯрои занбурўѓњо

Шӯрбо занбурўѓи осон
Аз 3 то 4 порцияро ташкил медиҳад

3 қошуқ равғани намакношуда
2 дона сирпиёз, бурида
1 пиёз, биносту бурида
4 унсия занбурӯғҳои кримини, бурида
4 унсия занбурӯғҳои тугмаи сафед, бурида
2 tablespoons орди ҳамаҷониба
3 пиёла шўрбои мурғ
¼ қошуқи намаки хуби баҳр, ё мечашонем
¼ қошуқи қаламфури сиёҳ хоки, ё мечашонем
Занбурӯғҳои пухта барои ороиш, ихтиёрӣ
Parsley решакан барои биноҳои, ихтиёрӣ

2 қошуқи равғанро дар як деги калон ба монанди танӯр дар Ҳолланд дар оташи миёна баланд об кунед. Сир ва пиёзро илова кунед, то 1 дақиқа пухтан гиред, то даме ки онҳо нарм шуданро сар кунанд. Занбурӯғҳоро илова кунед ва тақрибан 3 дақиқа пазед, то тендер ва қаҳваранг. Ҳама мундариҷаи дегро ба як коса интиқол диҳед.

1 қошуқи боқимондаи равғанро ба дег илова кунед. Пас аз об шудан, ба орд пошед ва онро зуд ба хамир хамир кунед. Гармиро то миёна кам кунед. Якбора саҳмияро илова кунед ва парчаҳои байни ҳар як иловагиро тоза кунед.

Гармиро ба сатҳи миёна баланд бардоред ва ба шӯрбо дар давоми 3 дақиқа хуб ҷӯшонед. Занбурӯғҳоро ба дег илова кунед ва 2 дақиқаи дигар пухтанро идома диҳед. Захира каме ғафс мешавад ва то ҳадде қаймоқ мешавад.

Бигзор онро аз 3 то 4 дақиқа пазед, сипас ба косаҳо гузоред. Агар хоҳед, бо занбурўѓњо ва parsley оро диҳед.


Аксҳои сайёҳии рӯз: Занбурӯғҳои Майтаке - Мазкр

Аксҳои тасвирҳои хӯрокворӣ ва тасвирҳои хӯрокҳои дорухатии занбурӯғии ошпазии пухташуда барои зеркашӣ.

Занбурўѓњо љисми мевадињандаи занбурўѓњо мебошанд, ки дар вањшат мерўянд ё парвариш карда мешаванд. Занбӯруғ як қисми намоёни организм аст, ки аз мӯи мисли мицелия иборат аст. Занбӯруғҳо ё сапрофитҳое мебошанд, ки маводи органикӣ ба монанди селлюлоза ва лигнинро дар дарахтони мурда ё пӯсида вайрон мекунанд ё онҳо занбурӯғҳои микоризалӣ мебошанд, ки бо дарахтон симбиотикӣ зиндагӣ мекунанд, одатан дар решаҳои онҳо об медиҳанд.
бештар & raquo

Аксҳои тасвирҳои хӯрокворӣ ва тасвирҳои хӯрокҳои дорухатии занбурӯғии ошпазии пухташуда барои зеркашӣ.

Занбурўѓњо љисми мевадињандаи занбурўѓњо мебошанд, ки дар вањшат мерўянд ё парвариш карда мешаванд. Занбӯруғ як қисми намоёни организм аст, ки аз мӯи мисли мицелия иборат аст. Занбӯруғҳо ё сапрофитҳое мебошанд, ки маводи органикӣ ба монанди селлюлоза ва лигнинро дар дарахтони мурда ё пӯсида вайрон мекунанд ё онҳо занбурӯғҳои микоризалӣ мебошанд, ки бо дарахтон симбиотикӣ зиндагӣ мекунанд, одатан дар решаҳои худ, ба ивази қанд аз дарахт об медиҳанд. Аксари занбӯруғҳои машҳури хӯрокворӣ сапрофитҳо ба монанди занбурӯғҳои тугма, портобелло, устрица, шиитаке ва майтаке мебошанд, ки ҳамаашон ба таври тиҷоратӣ парвариш карда мешаванд. Занбӯруғҳо ба монанди Chanterelle ва morels занбурӯғҳои микоризалӣ мебошанд ва парвариши тиҷоратӣ қариб ғайриимкон аст, ба шарте ки агар ҷангал парвариш карда нашавад, аз ваҳшӣ ҷамъоварӣ карда мешаванд ва аз ин рӯ бо гурмҳо хеле қадр карда мешаванд.

Археологҳо дар маконҳои боқимондаҳои занбӯруғҳо 13,000 сола пайдо кардаанд, аз ин рӯ инсон аз замонҳои қадим занбурӯғҳоро истеъмол мекард. Навъҳои занбурӯғҳое, ​​ки бостоншиносон кашф кардаанд, на танҳо барои пухтупаз буданд, балки дорои хосиятҳои шифобахши он буданд, ки одами пеш аз таърих дар бораи шифобахши занбурӯғҳо ва эҳтимолан хосиятҳои галлюциногенӣ медонист. Занбӯруғҳо дар таърихи афсонавии инсон нақши калон мебозанд, шояд аз сабаби хосиятҳои шифобахши онҳо.

Занбурўѓњо ѓизои пурарзишанд, ки имрўз витаминњо ва антиоксидантњо доранд, ки дигар хўрокњо наметавонанд. Занбурӯғи Ойстер яке аз занбурӯғҳои маъмултарин дар саросари ҷаҳон хӯрда мешавад, зеро он як ҷузъи муҳими шарқӣ дар картошка ва дигар хӯрокҳои шарқист. Гурманҳои Аврупо морелҳо, сепсҳо ва чантерелҳои хеле ваҳширо қадр мекунанд, ки болаззат ва хушбӯй ё омлет мебошанд, аммо дар хӯрокҳои макарон ва рисотто андозаи дигарро мегиранд.

Занбӯруғҳо ва бениҳоят гуногунҷабҳа ва дорухатҳо аз шӯрбоҳо то косеролҳо аз маззаҳои нозуки навъҳои зиёди занбурӯғҳои ошпазӣ баҳра мебаранд. Дар рӯзи сардиҳои зимистон шӯрбо аз занбӯруғ бо нони тару тоза як дорухати олиҷаноб аст ва занбурӯғҳои тугмача дар як косерол як тӯҳфаи воқеӣ мебошанд. Лаззати тавонои сепсро мағлуб кардан душвор аст, гарчанде ки онро тамоми сол хушк кардан мумкин аст. Ба захираҳои занбӯруғ хокаи сепро илова кардан мумкин аст, то соусҳои аҷибе макарон созанд ё ба саҳмияҳо барои рисотто ё хӯрокҳои гӯштӣ зарба зананд.


Тасвирҳои ғизои дорухатҳои пухта аз занбурӯғҳои пухташударо дар интернет ҳамчун аксҳои захиравии ғизо зеркашӣ кунед ё ҳамчун чопҳои бадеии аксҳо харед
& laquo камтар


Дар байни saut és ва frities машҳур буда, ин намуди зиччи серғизо ва хушбӯйи занбурӯғ таъми чормағз ва ширин дорад. Мисли дигар занбурӯғҳои ваҳшӣ, chanterelles дар муқоиса бо занбурӯғҳои киштшаванда маззаи қавитар ва гӯштӣ доранд. Онҳо бояд хунук ва хушк нигоҳ дошта шаванд ва дар давоми як ҳафта истеъмол карда шаванд. Онҳо лазиз бирён ва бодиринг мекунанд, то маззаи онҳо дурахшад.

Ин занбӯруғи нарм нисбат ба шиитакҳо ва портобеллоҳо оҳан ва антиоксидантҳои бештар ба мисли эрготионин дорад. Он ҳангоми пухтан устувор мемонад, аз ин рӯ ин як роҳи олии илова кардани матоъ ба хӯрокҳои мулоим ба монанди полента мебошад.

Рӯзи худро бо миқдори зиёди сабзавоти лазиз оғоз кунед.


Фундук

Фундукҳо як гугирдро дар осмон пайдо карданд, ки дар якҷоягӣ бо шоколад (Нутелла, касе?), Аммо онҳоро метавон дар бисёр хӯрокҳои дигари ширин ва болаззат истифода бурд ва аксар вақт маззаи чормағз, равған ва тост. Агар шумо дар гирду атрофи иёлот, хусусан дар шимоли Миннесота, хӯрок бихӯред, шумо эҳтимолан чормағзҳои амрикоиро хоҳед ёфт, ки дар акси ҳол филтрҳо ва фундуки пухта шинохта мешаванд. Фундуки амрикоӣ дар Миннесота ҷойгир аст ва онҳо дар манзара ҳамчун буттаҳои паст дар саҳроҳо ва майдонҳои кушод пайдо мешаванд. Бо гузашти вақт, онҳо ба амалан ба ҳама гуна хок мутобиқ шуданд. Дар минтақаҳои ҷангали сояафкан чормағзҳои зеризаминӣ пайдо мешаванд. Ҳарду намудро метавон бо буттаҳои пасти сершира ва баргҳои номаълум муайян кард ва ғилофҳои чормағз дар зери кластерҳои барг пинҳон шудаанд.

Вақте ки пӯстҳо аз сабз ба қаҳваранг шудан оғоз мекунанд ва чормағз дар охири август ба осонӣ ҷудо мешавад (пеш аз он ки чипмҳо ба онҳо нарасанд), вақти ҷамъоварии аввал фаро расид. Пас аз ҷамъоварӣ, чормағз бояд дар давоми як ё ду ҳафта хушк карда шавад. Якчанд соат дар офтоб гузоштани онҳо ин равандро суръат мебахшад.

Ин дорухат барои кукиҳои намаки баҳри лимӯ аз чормағз меояд Китоби пухтупази Birchwood Cafe аз ҷониби Трейси Синглтон ва Маршалл Полсен бо Бет Дули. Равған ва матои пошхӯрдаи кукиҳо онҳоро барои як пиёла чойи нисфирӯзӣ комил месозад. Агар шумо миқдори воқеии фундук дошта бошед, ин дорухатро барои макаронҳои фундукӣ санҷед Зиндагии Миёна .

Кукиҳои намаки баҳри лимӯ

Аз 2 то 3 дона кукиҳо месозад

¼ фунт (1 чӯб) равғани намакношуда, дар ҳарорати хонагӣ
¼ пиёла шакар дона
½ пиёла шакар қаҳваранг печонидашуда
1 қошуқи иқтибос ванилин
мева ва афшураи 1 лимуи хурд
1 тухм калон
2 пиёла орди ҳамаҷонибаи сафеднашуда
2 қошуқи хокаи нонпазӣ
рози намаки хуб
¼ пиёла чормағз бирён кардашуда (нигаред ба ёддошт)
1 қошуқи намаки калони баҳрӣ
2 қошуқи шакар

  1. Танӯрро то 375 дараҷа гарм кунед. Ду варақи нонпазиро бо коғази коғазӣ ё тахтачаҳои силикон ё сабук равған молед.
  2. Дар як косаи омехта равғанро қаймоқ кунед ва сипас ба шакар, шакар қаҳваранг, ванилин, қабати лимӯ ва шарбати лимӯ қамчин кунед. Дар тухм латукӯб кунед.
  3. Дар як косаи алоҳида орд, хокаи нонпазӣ ва як қошуқ намакро омехта кунед.
  4. Компонентҳои хушкро ба омехтаи равған омехта кунед, то хамири мулоим созед. Дар чормағз омехта кунед. Қошуқҳои мудавваршударо ба варақаҳои нонпазӣ пошед ва ба онҳо намаки калони баҳрӣ ва шакар пошед. Кукиҳоро пазед, то даме ки кунҷҳояш каме қаҳваранг шаванд, аз 10 то 12 дақиқа.
  5. Бигзор кукиҳо дар варақаҳои нонпазӣ якчанд дақиқа хунук карда шаванд, то пеш аз интиқол додан ба раф барои пурра хунук шудан. Дар як контейнери пӯшида дар ҳарорати хонагӣ на бештар аз як рӯз нигоҳ доред.

Эзоҳ: Барои тост фундук: Танӯрро то 350 дараҷа гарм кунед. Фундукро ба варақаи нонпазӣ гузоред ва то он даме ки пӯстҳо қаҳваранги торик шаванд ва ба кафидан ва пажмурдан оғоз кунанд, тақрибан 10 дақиқа. Чормағзҳои гармро ба дастмоле тоза ошхона гузоред, кунҷҳоро ҷамъ кунед ва чормағзро бо ҳам мулоим молед, то пӯстҳояшонро тоза кунед (на ҳамааш хомӯш мешавад).

Аз Китоби пухтупази кафи Бирчвуд аз ҷониби Трейси Синглтон ва Маршалл Полсен бо аксҳои Бет Дули аз ҷониби Метте Нилсен (Донишгоҳи Миннесота Пресс, 2015). Ҳуқуқи муаллифӣ 2015 аз ҷониби Birchwood Cafe, Inc. ҳуқуқи муаллифии 2015 -ро аз ҷониби Метте Нилсен аксбардорӣ мекунад. Бо иҷозати Донишгоҳи Миннесота Пресс истифода мешавад.


Хона дар Blog Woodloch

Майтаке ё занбӯруғҳои мокиёи Вудс бо матоъе сахт хушбӯй мекунанд, ки ҳатто нафраткунандагони занбӯруғҳо аз онҳо гузашта метавонанд. Занбурӯғҳои Майтаке дорои матои нозук ва паррандаанд ва онро дар тӯли тамоми сол дар бозорҳои деҳқонон, мағозаҳои хӯрокворӣ ва ҳатто дар ҳавлии худ пайдо кардан мумкин аст!

Пухтупази иҷроия Ҷош Томсон вақти худро барои омӯхтани ҷангал қадр мекунад ва рақобати солимро барои дидани чанд занбурӯғ пайдо карда метавонад. Дар ошхонаи TREE Restaurant дар ин ҷо, дар The Lodge дар Вудлох, лаззат мебаред, ошпаз Ҷош танҳо дар ин ҳафта зиёда аз 100 кило занбурӯғи Майтаке ҷамъоварӣ кард!

Шеф Ҷош як дорухати мавсимии занбурӯғро мубодила мекунад, то ҳамаи занбурӯғҳои нав чидашудаи Майтаке истифода шавад! Бо занбурӯғҳои мавсимӣ ва панири навҷамъовардашуда, ин як таоми таъсирбахш, вале зуд барои хизмат ҳангоми фароғат аст. Омезиши мазза ва чошнии беназири песто ба пеп каме илова мекунад.

Занбурўѓи Maitake & amp худсохт Нони Рикотта

Компонентњо:
1 фунт занбурӯғҳои Майтаке, бурида ва пухта
2 tablespoons сирпиёз равғани зайтун ё равғани зайтуни бокира, тақсим карда мешавад
1 бастаи нонпазӣ ё нони нон омодашуда
¾ пиёла рукола песто (ба рецепт нигаред)
¾ пиёла mozzarella реза
¾ то 1 пиёла панири рикотта
½ коса помидорҳои хушкшудаи буридашуда

Аругула Песто
2 пиёла рукола
¾ коса чормағз
½ пиёла равғани зайтуни бокира
2 дона сирпиёз бирён, бурида
¼ қошуқи намаки кошер
3 tablespoons grated Parmesan
Қаламфури сиёҳ тару тоза, ба мавсим

Роҳнамо:
Аругуларо дар давоми 30 сония дар оби ҷӯшон холӣ кунед. Аругуларо дар ваннаи ях хориҷ кунед ва зарба занед. Оби барзиёдро хориҷ кунед ва ғун кунед. Дар як блендер ё протсессори озуқаворӣ рукгула, чормағз, равғани зайтун, сирпиёз, намак ва чанд маҷақ мурчро то хуб омехта ва ҳамвор кардан омехта кунед. Агар песто аз ҳад зиёд ғафс ё лоғар ҳис кунад, равғани зайтун илова кунед. Грилро пешакӣ гарм кунед то гармии миёна (350 ° F то 400 ° F).
Барои нонҳои нонпазӣ, қоқҳои грилл, агар лозим бошад, дар тӯли 2 дақиқа ё то нишонгузории поёни он ва болоҳо ба пуф кардан оғоз мекунанд. Зарфҳоро аз грилл хориҷ кунед ва дар варақаҳои нонпазӣ, паҳлӯҳои пухташуда ҷойгир кунед. Бо песто ва моцарелла пошед. Лӯхтак бо рикотта ва боло бо занбурӯғҳои устухони пухта. Нонҳои нонпазиро ба грил бо спатулаи калон баргардонед ва 2 дақиқа ё то гудохтани панир пӯшед, ки бо зарфи грилл пӯшонида шудааст. Дарҳол хизмат кунед.


Занбурўѓи майтаке метавонад иммунитети зидди саратон ва ВНМО -ро баланд бардорад

Занбурўѓи майтаке ба андозаи Фрисби як замонњо дар кўњистони шимоли Япония бозёфти нодир буд. Номи он маънои "занбӯруғи рақс" -ро дорад, аммо онро барои намуди пари сарпӯшҳои ба ҳам мувофиқашуда "мурғи ҷангал" меноманд. Имрӯз, занбӯруғ дар тамоми Аврупо ва Амрикои Шимолӣ барои қудрати шифобахши худ парвариш карда мешавад. Деворҳои ҳуҷайраҳои Майтаке дорои пайвастагиҳои пурқуввати карбогидратҳо бо номи полисахаридҳо мебошанд, ки ба амали ҳуҷайраҳои иммунии бадан мусоидат мекунанд.

Истифода: Иловаҳои Майтаке маъмулан ҳамчун тақвияти масуният истифода мешаванд, хусусан бар зидди саратон ва ВНМО. Онҳо инчунин баъзан дар кӯшиши паст кардани холестирин ва фишори хун, аз даст додани вазн ва табобати диабет гирифта мешаванд.

Микдор: Миқдори тавсияшуда аз 1 то 7 грамм дар як рӯз фарқ мекунад. Иловаҳои Maitake ҳамчун хока, таблетка ва иқтибосҳои моеъ фурӯхта мешаванд. Занбуругхоро хамчун хурок хурдан мумкин аст ё ба чой тайёр кардан мумкин аст. Маҳсулоти Maitake баъзан бо номи илмии занбурӯғ нишонгузорӣ карда мешаванд, Grifola frondosa.

Чораҳои эҳтиётӣ: Иловаҳои Maitake як мавзӯи нисбатан нави омӯзиш мебошанд, аммо то ба ҳол онҳо бехатар ва аз таъсири тарафҳо озод ба назар мерасанд.

Таҳқиқот: Дар таҷрибаҳои пробиркаҳо, иқтибосҳои майтаке фаъолияти бактериявӣ, вирусӣ ва зидди варамро нишон доданд. Дар асл, тадқиқоти лабораторӣ нишон доданд, ки ҷузъҳои занбурӯғ якчанд намудҳои гуногуни ҳуҷайраҳои системаи иммуниро фаъол мекунанд, аз ҷумла ҳуҷайраҳои сафед ва ҳуҷайраҳои қотилони табиӣ. Дар таҳқиқоти ҳайвонот, занбурӯғ бар зидди саратон, фишори баланди хун, холестирини баланд ва диабет ваъда додааст. Дар одамон, тадқиқот асосан ба қобилияти maitake барои кӯмак ба табобати саратон нигаронида шудааст. Муҳаққиқон дар Ҷопон нишон доданд, ки иқтибосҳои майка метавонанд функсияи иммунии ҳуҷайраҳоро тақвият диҳанд ва паҳншавии бемориҳоро дар беморони гирифтори намудҳои гуногуни саратон суст кунанд. Муҳаққиқон дар Маркази саратоншиносии Мемориал Слоан-Кеттеринг дар Ню Йорк таъсири занбурӯғро ба системаи масуният ва фоиданокии он дар табобати саратони сина меомӯзанд.


  • 1 oz Control c Pisco
  • 75 грамм Cimarron Tequila
  • .25 Oz Campari
  • .25 oz Pamplemousse (ликёри грейпфрут)
  • .75 шарбати лимӯ
  • .75 oz hibiscus лаванда грейпфрут agave шарбат
  • 3 тире аз Rhubarb Bitters
  • 3 хӯрокҳои Regans Orange Bitters

Муҳаррирон ва#039 Тавсияҳо

Чӣ тавр ҳар дафъа як шири комил дар хона

11 Селтсерҳои ҳубобии сахт, ки воқеан нӯшидан меарзанд

4 Дорухатҳои ихтироъкоронаи Spritz Cocktail, ки Аперолро истифода намебаранд

Чӣ гуна арақи осмони осмониро сохтан мумкин аст - Новобаста аз он ки Шакен ё Тақвият

Парвоз бо шароб: Чӣ гуна пиво ва шаробро дар бағоҷи худ бастабандӣ кардан

5 Пивои ҳунарии баррел-сола барои нӯшидан ҳоло

8 беҳтарин декантерҳои шароб барои таассуроти меҳмонони шумо дар соли 2021

Чӣ тавр дистилляторҳои дарёи Ҳуд ба муҳити зист бармегарданд

9 Беҳтарин брендҳои шишагии Smoothie барои санҷидан

Оё ошхонаҳои арвоҳ дар ин ҷо мемонанд? Стивен Старр боварӣ надорад

Дар бораи таомҳои Марокаш, як фарҳанги бой ва гуногунҷабҳа чиро бояд донист?

9 аз беҳтарин подкастҳои хӯрокворӣ барои ид

Ошпази машҳур Минг Цай бо ҷиноятҳои нафратангези Осиё мубориза мебарад

Дастур оддӣ аст - мо ба мардон нишон медиҳем, ки чӣ гуна зиндагии бештар машғул шудан лозим аст. Тавре ки аз номи мо бармеояд, мо маҷмӯи роҳнамоҳои коршиносонро оид ба доираи васеи мавзӯъҳо, аз ҷумла мӯд, хӯрок, нӯшидан, сафар ва ороиш пешниҳод менамоем. Мо шуморо сарварӣ намекунем, мо танҳо дар ин ҷо ҳастем, то ҳаққоният ва фаҳмишро ба ҳама чизҳое, ки ҳаёти моро ҳамчун мардон ҳар рӯз ғанӣ мегардонанд, ба даст орем. Ҳангоми харидани тариқи истиноди сайти мо, Дастур метавонад комиссия гирад.